หลักสูตรการท่องเที่ยว คณะศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลัยอีสเทิร์นเอเชีย มีจุดมุ่งหมายในการผลิตบุคคลากรที่มีคุณภาพเพื่อตอบสนองความต้องการในการพัฒนาอุตสาหกรรมท่องเที่ยวในระดับชาติและระดับนานาชาติ ดังนั้น หลักสูตรการท่องเที่ยวจึงได้รับการออกแบบเพื่อให้สามารถพัฒนาความรู้และทักษะต่างๆที่จำเป็นสำหรับหลากหลายสายงานด้านการท่องเที่ยวและการบริการ ไม่ว่าจะเป็น การนำเที่ยว การท่องเที่ยวทางเรือสำราญ การโรงแรม การเป็นผู้ประกอบการธุรกิจนำเที่ยวและ การจัดประชุมและนิทรรศการ ซึ่งในกระบวนการพัฒนานักศึกษามุ่งเน้นการประยุกต์ใช้ความรู้ภาคทฤษฎีไปสู่ภาคปฏิบัติ ประกอบกับการฝึกประสบการณ์วิชาชีพกับผู้ประกอบการชั้นนำในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการทั้งในประเทศและต่างประเทศซึ่งมีการวางแผนการพัฒนาบุคคลากรด้านการท่องเที่ยวร่วมกันกับสาขาวิชาการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยอีสเทิร์นเอเชีย