8. 午餐備檢資料
9. 食材離牆離地,環境安全
10. 刀具消毒櫃
11. 熱存
12. 無隔餐復熱
13. 作業區有效區隔
14. 工作人員進出管制
15. 地板清潔不積水
16. 容器清潔衛生檢查表
17. 食米保存及管理
18. 有效截油措施
19. 食品中毒預防及危機處理辦法
20. 定期清潔消毒