ก๋วยเตี๋ยวแห้งแม่สอด

อะไรเอ่ย ชื่ออยู่แม่สอดแต่มาดังที่อำเภอบ่อไร่ ก็ก๋วยเตี๋ยวแห้งแม่สอดนะซิๆ เป็นเสียงตอบจากคนในชุมบ้านบ่อไร่ ถ้าคุณมาเที่ยวอำเภอบ่อไร่ ไม่ได้กินก๋วยเตี๋ยวแม่สอด ก็เท่ากับมาไม่ถึงบ่อไร่ เพราะก๋วยเตี๋ยวแห้งแม่สอดอร่อย ราคาไม่แพง ทานแล้วจะติดใจ หาทานได้ในชุมชนบ้านใหม่พัฒนา ชุมชนคนเหนือในบ่อไร่

ก๋วยเตี๋ยวแห้งร้านนี้เป็นของ นายน้อย พุทธวงศ์อายุ 60 ปี และ นางฤดี ดวงใจ อายุ 34 ปี สองแม่ลูก บ้านใหม่พัฒนา ตำบลบ่อพลอย อำเภอบ่อไร่จังหวัดตราด ช่วยกันปรุงก๋วยเตี๋ยวแห้งแม่สอด ขายให้กับลูกค้าที่มารอซื้อและรับประทานที่ร้านเพิงพักเล็กๆ ด้านหน้าบ้าน บรรยากาศเป็นไปด้วยความคึกคักมีลูกค้าทั้งชาวบ้านใกล้เคียง พนักงานราชการลูกจ้าง และประชาชนทั่วไปแวะเวียนมาอุดหนุนกันตั้งแต่ช่วงสายๆไปจนถึงบ่ายสามโมงกว่าๆ

นางน้อย พุทธวงศ์ เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวแม่สอดบอกว่า ก๋วยเตี๋ยวแห้งแม่สอดขายดีมีรายได้จากการขายวันละกว่า 1-2 พันบาท ก็พออยู่ได้ นางน้อย เล่าให้ฟังว่า ตนเองมาอยู่อำเภอบ่อไร่ เมื่อกว่า 30-40 ปีที่ผ่านมา โดยอพยพมาเสี่ยงโชคขุดพลอยแดงในสมัยที่อำเภอบ่อไร่ มีพลอยแดงชุกชุมประมาณ ต่อมาพลอยแดงในอำเภอบ่อไร่หมดลงจึงหันไปประกอบอาชีพรับจ้างทั่วไป ประกอบกับอายุมาขึ้นทำงานหนักไม่ไหว จึงหันมาเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวแม่สอดขึ้น เพื่อขายให้ชาวแม่สอดที่อพยพมาทำเหมืองพลอย และไม่ได้โยกย้ายไปทำงานที่อื่นได้มากินคลายความคิดถึงบ้าน จนมาบัดนี้กลายเป็นอาหารจานเด็ดประจำพื้นที่ไปแล้ว

จากก๋วยเตี๋ยวแห้งแม่สอดธรรมดาๆ กลายมาเป็นก๋วยเตี๋ยวชามเด็ด ที่ใครๆมา ก็อยากมาลิ้มลองรสชาติ โดดเด่นในเรื่องของรสชาติ สะอาดถูกหลักอนามัย เป็นก๋วยเตี๋ยวรสชาดดั่งเดิมของแม่สอดแท้ๆ ซึ่งนับวันจะหากินยาก คนที่มาเที่ยวอำเภอบ่อไร่ ไม่ควรพลาดที่จะมาลิ้มลอง เพราะเดี๋ยวจะคุยกับเค้าไม่รู้เรื่อง ก๋วยเตี๋ยวบ้านๆ แต่รสชาดไม่บ้านๆ

ผู้ให้ข้อมูล นางน้อย พุทธวงศ์

ผู้เรียบเรียง นางสาวน้ำเพชร สำราญพันธ์

ถาพถ่าย/ภาพประกอบ นางสาวน้ำเพชร สำราญพันธ์และนายสกล หอมกลิ่นราตรี