วันที่ 23 มิถุนายน 2561 กศน.ตำบลนิคมพัฒนา ได้จัดกิจกรรมทักษะชีวิต หลักสูตรโภชนศึกษา 5 ชั่วโมง ให้กับประชาชนบ้านชัยมงคล หมู่ที่ 2 ตำบลนิคมพัฒนา อำเภอเมืองลำปาง จังหวัดลำปาง จำนวน 22 คน ในเนื้อหากิจกรรมมีการบรรยายสภาวะการณ์ของสุขภาพในปัจจุบัน และการเกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง และการทำเมนูอาหารต่างๆ

• น้ำสต๊อก
• น้ำสลัดฟักทอง และน้ำสลัดแครอท
• ปอเปี๊ยะสด
• กะหล่ำปลีลุยสวน

ผู้เข้าร่วมกิจกรรมกล่าวถึงความรู้สึกที่ได้เข้าร่วมกิจกรรม