การเพาะเลี้ยงปลากัด สัตว์สวยงามที่คนแปดริ้วนิยมการเพาะพันธุ์ปลากัดเป็นงานอดิเก ต่อมางานอดิรกกลับสร้างรายได้หลักดีกว่าการทำสวน จนบางคนพัฒนาจนเป็นอาชีพมา จนถึง ปัจจุบัน และเป็นกษตรกรก้าวหน้าที่มีประสบการณ์ในการเพาะพันธุ์ปลากัดมานานถึง 25 ปี 

ปัจจุบันคุณสุนทร พรมารักษา มีบ่อเพาะพันธุ์ปลากัด (บ่อดิน) จำนวน 70 บ่อ และบ่อปูน จำนวน 200 บ่อ มีกำลังการผลิต ปลากัดต่อเดือนเฉลี่ย 3000 ตัวเป็นที่สั่งเกตว่าการเพาะพันธุ์ปลากัดของคุณสุนทรจะจำหน่ายเฉพาะตัวผู้เพียง อย่างเดียว สำหรับตัวเมียจะคัดออก โดยจะทำการคัดแยกลูกปลาเมื่อลูกปลามีอายุประมาณ 2-3 เดือน โดยสังเกตตรงครีบและหางที่มีความยาวกว่าตัวเมีย คุณสุนทรยังได้บอกว่าลักษณะของปลากัด ที่ดีนั้นจะต้องประกอบด้วย หนังดี (คือกัดไม่ค่อยเข้า) เขี้ยวดี, มีชั้นเชิงในการต่อสู้และควรจะมีอายุเฉลี่ย 6-10 เดือน