น้ำพริกโฮมเมด

สำนักงานส่งเสริมการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย โดยมีนโยบายส่งเสริมการจัดการศึกษาอาชีพที่สอดคล้องกับศักยภาพของชุมชน และความต้องการของตลาด รวมทั้งสร้างเครือข่ายการรวมกลุ่มในลักษณะวิสาหกิจชุมชน สร้างรายได้ให้กับชุมชนให้ชุมชนพึ่งพาตนเองไดโดยให้ความสำคัญกับการจัดการศึกษาอาชีพเพื่อการมีงานและอาชีพที่สอดคล้องกับศักยภาพของผู้เรียนและศักยภาพของแต่ละพื้นที่

กศน.ตำบลบางโฉลง จึงได้จัดโครงการการทำน้ำพริกโฮมเมด เพื่อให้ผู้ร่วมโครงการนำความรู้ไปประกอบอาชีพสามารถพึ่งพาตนเองได้ โดยวิทยากรจากชุมชน นางสำเนียง จันทร์ประเสริฐ ติดต่อ 085-1405985 หมู่ 10 ตำบลบางโฉลง อำเภอบาพลี จังหวัดสมุทรปราการ

ส่วนผสมของน้ำพริกเผา

• พริกแห้ง 75 กรัม

• กุ้งแห้ง 75 กรัม

• หอมแดง 200 กรัม

• กระเทียม 125 กรัม

• เกลือ 1 ช้อนชา

• น้ำเปล่า 1 ถ้วย

• น้ำมันพืชสำหรับผัดน้ำพริก

วิธีทำ

• นำพริกแห้งไปล้างแล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำหน่อย

• ปอกเปลือกกระเทียมแล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาดเสร็จแล้วก็หั่น

• ปอกเปลือกหอมแดงออก หลังปอกเปลือกเสร็จให้แช่น้ำใส่น้ำส้มสายชูลงไปหน่อย จะได้สะอาด ๆ ถ้าอยากทำอะไรที่เก็บไว้ได้ นาน ๆ ของต้องสดสะอาด

• จากนั้นก็นำกระเทียมไปคั่วจนสีเริ่มเปลี่ยนและมีกลิ่น การคั่วก็จะทำให้น้ำมันหอมระเหยของกระเทียม

หอมแดง และพริกออกมา ทำให้น้ำพริกหอมขึ้น แล้วก็จะดึงความหวานตามธรรมชาติของหอมแดงและกระเทียมขึ้นมา

• หลังจากนั้นให้นำพริกแห้งมาตำค่ะ นิ่มตำพริกแห้งอย่างเดียวก่อนเพราะว่าครกเล็ก ถ้าใครอยากจะโขลกทั้งหมดรวมกันก็ทำได้

• จากนั้นก็นำหอมแดง กระเทียม และกุ้งแห้งมาตำเข้าด้วยกันหรือใช้เครื่องปั่น

• นำมาใส่ขวดโหลแก้วหรือกระปุก

ผู้ให้ข้อมูลและบันทึกข้อมูล นายณธภล แตงกลับ ตำแหน่ง ครู กศน.ตำบลบางโฉลง