ละแวกะดาม (แกงคั่วปู)

ในเดือน ๑๒ ในพิ้นที่ตำบลกระหาดและพื้นที่ใกล้เคียง ปูนาจะมีมันมาก มันปูจะมีสีเหลืองเข้ม หอมมันรสชาติดี ชาวบ้านมักนิยมนำตัวปูมาโขลกคั้นกับน้ำ และนำน้ำเนื้อปูไปคั่วในหม้อ จะได้น้ำข้น ๆ แล้วนำสมุนไพรตำเครื่องทำพริกแกงใส่ปรุงลงไป ส่วนมันปูที่ติดอยู่กับกระดอง ก็แคะเอาส่วนมัน ใส่เพิ่มสีสรรค์ เพิ่มความหอมมัน และรสชาติ ส่วนผักก็หาผักที่หาได้ง่ายในท้องถิ่น เช่น มะละกอ ถั่วฝักยาว เผือก มัน อีออม วิธืทำ ๑. แกะปู เอาแต่ตัวปูโขลกให้ละเอียดคั้นกับน้ำ สัก ๓ รอบ เอาแต่น้ำ ๓ ถ้วย ใส่หม้อตั้งไฟ ส่วนมันปูแคะออกจากระดอง เอาใส่แกงช่วยเพิ่มรสชาติ และความหอมมัน ๒. พริก หอม กระเทียม กระชาย ข่า ตะไคร้ เกลือ กะปิ โขลกพอแหลกพอน้ำเดือดใส่พริกแกงที่เตรียมไว้ ใส่มะละกอ และผักต่าง ๆ ที่ชอบ ๓. พอมะละกอเปื่อยได้ที่ก็ใส่ข้าวคั่วป่นละเอียด ขณะใส่ควรคนทันทีเพราะจะเป็นก้อน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียกให้ได้รสตามต้องการ ใส่ผักแขยง ยกลงได้ ควรเพิ่มเนื้อหมู ไก่ ปลาช่อน หรือปลาดุกพอประมาณ ลักษณะของแกงมีน้ำขลุกขลิกเท่านั้น