Embedded Files
16 มิถุนายน 2563🌻ดำเนินกิจกรรมการเรียนการสอน ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน(กลุ่มสนใจ) หลักสูตร 3 ชั่วโมง วิชาการทำขนมดอกจอก ณ ศาลากลางหมู่บ้าน หมู่ที่ 6 บ้านจบกเกร็ง ตำบลโคกตูม อำเภอประโคนชัย จ.บุรีรัมย์
โดยครูธันยลักษณ์ ตลุงคงพินิจส่วนผสม ขนมดอกจอก • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม • แป้งข้าวเจ้า 150 กรัม • แป้งมันสำปะหลัง 50 กรัม • น้ำปูนใส 250 กรัม • ไข่ไก่ 2 ฟอง • เกลือ 1/2 ช้อนชา • น้ำตาลทราย 50 กรัม • หัวกะทิ 500 กรัม • งาดำ
วิธีทำขนมดอกจอก
• นำแป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า และแป้งมัน เทรวมกัน ตามด้วยน้ำปูนใส นวดไปเรื่อย ใส่ไข่ไก่นวดต่อไปเรื่อย ๆ
• ใส่เกลือและน้ำตาลทราย นวดให้เข้ากัน เทกะทิแล้วนวดให้ส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ใช้เวลานวดค่อนข้างนานกว่าส่วนผสมจะเข้ากันดี
• กรองด้วยกระชอนตาถี่ แป้งจะละเอียดเนียนสวย
• ใส่งาดำตามชอบ หรือจะใส่งาขาวด้วยก็ได้นะคะ
• ขั้นตอนการทอด นำพิมพ์ไปแช่ทิ้งไว้ในน้ำมันที่ร้อนประมาณ 10 นาที
• พอพิมพ์ร้อนได้ที่แล้วก็ซับด้วยน้ำมันก่อนที่จะไปชุบแป้ง
• จุ่มพิมพ์ลงไปในแป้ง แต่อย่าจุ่มจนมิดนะคะ (เพราะถ้าจุ่มมิดแป้งจะติดพิมพ์ ไม่หลุด)
• นำพิมพ์ชุบแป้งเสร็จแล้วลงไปทอดในน้ำมันที่ร้อน ใช้ไฟกลาง พอเอาพิมพ์จุ่มลงในน้ำมันแล้วค่อย ๆ เขย่าพิมพ์ แป้งก็จะหลุดออกจากพิมพ์
โดยครูธันยลักษณ์ ตลุงคงพินิจส่วนผสม ขนมดอกจอก • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม • แป้งข้าวเจ้า 150 กรัม • แป้งมันสำปะหลัง 50 กรัม • น้ำปูนใส 250 กรัม • ไข่ไก่ 2 ฟอง • เกลือ 1/2 ช้อนชา • น้ำตาลทราย 50 กรัม • หัวกะทิ 500 กรัม • งาดำ
วิธีทำขนมดอกจอก
• นำแป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า และแป้งมัน เทรวมกัน ตามด้วยน้ำปูนใส นวดไปเรื่อย ใส่ไข่ไก่นวดต่อไปเรื่อย ๆ
• ใส่เกลือและน้ำตาลทราย นวดให้เข้ากัน เทกะทิแล้วนวดให้ส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ใช้เวลานวดค่อนข้างนานกว่าส่วนผสมจะเข้ากันดี
• กรองด้วยกระชอนตาถี่ แป้งจะละเอียดเนียนสวย
• ใส่งาดำตามชอบ หรือจะใส่งาขาวด้วยก็ได้นะคะ
• ขั้นตอนการทอด นำพิมพ์ไปแช่ทิ้งไว้ในน้ำมันที่ร้อนประมาณ 10 นาที
• พอพิมพ์ร้อนได้ที่แล้วก็ซับด้วยน้ำมันก่อนที่จะไปชุบแป้ง
• จุ่มพิมพ์ลงไปในแป้ง แต่อย่าจุ่มจนมิดนะคะ (เพราะถ้าจุ่มมิดแป้งจะติดพิมพ์ ไม่หลุด)
• นำพิมพ์ชุบแป้งเสร็จแล้วลงไปทอดในน้ำมันที่ร้อน ใช้ไฟกลาง พอเอาพิมพ์จุ่มลงในน้ำมันแล้วค่อย ๆ เขย่าพิมพ์ แป้งก็จะหลุดออกจากพิมพ์
แหล่งที่มา
ภาพ : นางธันยลักษณ์ ตลุงคงพินิจ
เนื้อหา : นางสาวสุวิมล มากะเต
Page updated
Report abuse