ณ บ้านนาสี หมู่ที 6 ตำบลเขือน้ำ อำเภอบ้านผือ จังหวัดอุดรธานี วันที่ 18 มิถุนายน 2563
กศน.ตำบลเขือน้ำ สังกัดศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอบ้านผือ จังหวัดอุดรธานี
1. เพื่อส่งเสริมการมีงานทำ สร้างอาชีพเสริม และเป็นการส่งเสริมและพัฒนาให้เกิดกิจกรรมการเรียนรู้ตลอดชีวิต
2. เพื่อให้ผู้เรียนมีความรู้มีทักษะในการฝึกอบรมวิชาชีพ
3. เพื่อให้ผู้เรียนนำความรู้ที่ได้รับไปประกอบอาชีพ สามารถสร้างรายได้ให้กับตนเองได้
1. หมูสับ 300 กรัม
2. แครอทหั่นเต๋า 50 กรัม,ข้าวโพด,ต้นหอม
3. รากผักชี 2 ราก
4. กระเทียม 3 กลีบ
5. พริกไทยดำ 4 - 5 เม็ด
6. ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
7. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันงา 1 ช้อนชา
9. น้ำตาล 2 ช้อนชา
10. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
11. ไข่ไก่ 1 ฟอง
12. แผ่นเกี๊ยวซ่า สำหรับห่อ
13. กระเทียมเจียว
STEP 1 : ปรุงรสหมู (ไส้ขนมจีบ)
โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยดำ เข้าด้วยกันจนละเอียด ผสมหมูสับ ไข่ไก่ และแครอทหั่นเต๋าในถ้วย ตามด้วยเครื่องเทศที่โขลกเอาไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำมันงา คลุกให้เข้ากันดี จากนั้น เติมน้ำตาล และแป้งข้าวโพดตามลงไป คนจนส่วนผสมเนียน และเข้ากันดี
STEP 2 : ห่อ
ห่อขนมจีบในแป้งเกี๊ยวซ่าแบบกลม โดยใส่ไส้ลงไปประมาณ 2 ช้อนชา
หลังจากนั้นค่อย ๆ จีบแผ่นแป้งรอบ ๆ โดยพยายามดันไส้ลงไปให้ได้มากที่สุด และหมุนตัวแป้งขณะจีบ
STEP 3 : นึ่ง
เรียงขนมจีบลงบนซึ้ง ระวังไม่ให้ติดกัน
นึ่งในซึ้งบนน้ำเดือด หรือนึ่งในหม้อหุงข้าว ใช้เวลาประมาณ 10 นาที หรือจนสุกดี เสิร์ฟขนมจีบหมูเด้งร้อน ๆ คู่กับกระเทียมเจียว ผักชี น้ำจิ้ม
Tip : ควรทาน้ำมันที่ซึ่งนึ่งก่อนวางขนมจีบลงไป เพื่อกันไม่ให้แป้งติดกับซึ้ง
STEP 4 : การทำน้ำจิ้มขนมจีบ
ส่วนผสม
1. น้ำตาล 245 กรัม
2. น้ำส้มสายชู 110 กรัม
3. ชีอิ้วขาว 18 กรัม
4. ชีอิ้วดำฉลากส้ม 32 กรัม
5. เกลือ 5 กรัม
6. พริกแดง 7 กรัม
วิธีทำ นำส่วนผสม น้ำตาล น้ำส้มสายชู ชีอิ้วขาว ชีอิ้วดำฉลากส้ม เกลือผสมกันและนำไปตั้งไฟอ่อน เคี่ยวพอน้ำตาลละลาย พักไว้ให้เย็นจึงเติมพริกลงไป