Les récoltes

Ce fruit se récolte de fin septembre à fin octobre pour une meilleure fraîcheur, une meilleure couleur et un fruit mûr. Les champs sont d’abord inondés et ensuite le produit est cultivé, puis amené dans une usine de transformation. Pour les canneberges congelées, elles sont d’abord infusées dans une solution sucrée, puis elles sont congelées et emballées. Les canneberges du Québec sont principalement cultivées au Saguenay-Lac-St-Jean, à Lanaudière et au Centre du Québec.

Récolte de la canneberge biologique

Le Québec est au premier rang mondial de la production de canneberges biologiques. Sur les 230 millions de livres produites par le Québec, 65,4 millions de livres sont issues de la culture biologique. Notre climat nordique permet des avantages pour cette culture. La culture biologique des canneberges est plus dispendieuse parce qu'elle nécessite beaucoup de main d'oeuvre.

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