Vini Spumanti

"Nero di Wallenburg"

Uve da cui è prodotto: Pinot nero 100%

Collocazione geografica: Colline sovrastanti Trento a più di 300 m.slm.

Tempo di vendemmia: inizio settembre

Vinificazione: Una volta in cantina le uve subiscono una spremitura soffice, da cui si ottiene un mosto fine. Successivamente il vino base viene rifermentato con l’innesto di lieviti da noi selezionati in batterie di piccoli tini e si lascia maturare per più di cinque mesi (metodo Charmat lungo). Poi la stagionatura per altri due mesi nelle nostre cantine a temperatura naturale costante.

Analisi organolettica: Perlage sottile e persistente, caratteristiche le sue note di fiori e l’elegante crosta di pane.

Temperatura di servizio: 4°- 6°C.

Abbinamenti gastronomici: Eccellente come aperitivo.