INTRODUCCIÓN:

La alimentación es una de las tres funciones vitales, así, alimentarse es necesario, el problema viene cuando queremos conjugar alimentación saludable y hábitos respetuosos con el medio ambiente, pero si además queremos que la alimentación ayude a mejorar nuestro entorno cercano el problema se convierte en un gran reto al que intentaremos aportar nuestro granito de arena.

Por otra parte es necesario también que los alimentos se produzcan en las mejores condiciones, evitando que sean producidos en entornos dañinos para el agricultor o que puedan ser transmisores de enfermedades (OMS)

En este trabajo de investigación aportaremos datos científicos y entrevistas a personas de nuestro entorno que demuestran que las legumbres pueden ayudar a mejorar la salud de nuestros vecinos, disminuir el consumo de agua, potenciar la economía local y favorecer el medio ambiente.