Las hojas son ovaladas, caducas, alternas y compuestas por 8-20 hojuelas que terminan en pareja.
El margen tiene dientes muy finos, de manera que puede parecer que es entero.
TRONCO
A menudo, pero no siempre, muestra grandes espinas.
FLOR
Las flores son verdosas y salen agrupadas en filamentos colgantes.
FRUTO
El fruto es una legumbre parecida a la del algarrobo.
OBSERVACIONES:
Los frutos alargados, de gran tamaño, de color marrón cuando están maduros, son muy característicos.
De sus legumbres se extrae una sustancia utilizada para espesar y dar consistencia a mermeladas, helados, pasteles, cremas, dentífricos, jabones, papel, telas, etc.