ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้ระดับอำเภอแม่ริม เล็งเห็นว่าในพื้นที่ตำบลแม่แรม มีจุดเด่นของพื้นที่ด้านเศรษฐกิจ พอเพียงเนื่องจากเป็นชุมชนแห่งการเรียนรู้ที่สามารถนำหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวรัชกาลที่ 9 มาประยุกต์ใช้ และมีการจัดทำในรูปแบบเกษตรทฤษฏีใหม่ เป็นแหล่งเรียนรู้ที่ให้ความรู้กับชุมชน และประชาชนทั่วไปที่มีความสนใจในการศึกษาเรียนรู้ ในการนี้ ศูนย์การเรียนรู้ระดับตำบลแม่แรม จึงได้เสนอศูนย์การเรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียงบ้านโอ่งนอก เป็นชุมชนแห่งการเรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียง โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นแหล่งการเรียนรู้ตลอดชีวิตในชุมชนและผู้สนใจการเรียนรู้ด้านเศรษฐกิจพอเพียง ชุมชนและประชาชนผู้สนใจนำหลักการปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง และเกษตรทฤษฏีใหม่ไปประยุกต์ใช้ในการดำเนินชีวิตเกิดจนสามารถพึ่งพาตนเองได้