หลักสูตร : การประดิษฐ์ดอกไม้จากลวดกำมะหยี่ จำนวน 35 ชั่วโมง
สถานศึกษา : สกร.ระดับอำเภอไชยปราการ
ที่อยู่ : หอกระจายข่าว บ้านปงตำ ตำบลปงตำ อำเภอไชยปราการ จังหวัดเชียงใหม่
ผู้สอน : นางกมลพร ทวีราช
เนื้อหาสรุป : การเรียนรู้จากการลงมือปฏิบัติจริงตั้งแต่การเลือกรูปแบบดอกไม้ที่เป็นที่นิยมในตลาด การลงมือประดิษฐ์ดอกไม้ตามแบบ การประกอบชิ้นส่วน การจัดช่อ ด้วยตนเอง
หลักสูตร : การทำแหนมหมู
ที่อยู่ : บ้านดง ตำบลแม่ทะลบ อำเภอไชยปราการ จังหวัดเชียงใหม่
ผู้สอน : นางปริศนา มะโนเนือง
เนื้อหาสรุป : การเรียนรู้จากการลงมือปฏิบัติจริงตั้งแต่การคัดชิ้นส่วนของเนื้อหมู วัตถุดิบ วัสดุอุปกรณ์ต่างๆ และเคล็ดลับของความอร่อย โดยปราศจากวัตถุกันเสีย
หลักสูตร : การแปรรูปสมุนไพรพื้นบ้าน
ที่อยู่ : 117 หมู่ 5 ตำบลศรีดงเย็น อำเภอไชยปราการ จังหวัดเชียงใหม่
ผู้สอน : นางสาวพิมพ์ใจ พรมอนันท์
เนื้อหาสรุป : การเรียนรู้แปรรูปสมุนไพรพื้นบ้าน การทำลูกประคบสมุนไพร ยาหม่องตะไคร้ พิมเสนน้ำ สมุนไพรแช่เท้า น้ำมันนวดคลายเส้น และชาผักเชียงดา
หลักสูตร : ภูมิปัญญาท้องถิ่นสู่ผลิตภัณฑ์สร้างสรรค์ กิจกรรม การแปรรูปสมุนไพรพื้นบ้าน
ที่อยู่ : ที่ทำการผู้ใหญ่บ้าน บ้านต้นโชค หมู่ที่ 5 ตำบลหนองบัว อำเภอไชยปราการ
ผู้สอน : นางแดง อายะปา
เนื้อหาสรุป : การพัฒนาสังคมและชุมชนอย่างยั่งยืนควรเริ่มจากการเสริมสร้างความภาคภูมิใจในรากเหง้าทางศิลปวัฒนธรรมและภูมิปัญญาท้องถิ่น โดยเฉพาะองค์ความรู้เกี่ยวกับสมุนไพรซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมพื้นบ้านที่สืบทอดมายาวนาน