Duración del estudio:

 2000 horas (2 cursos académicos, 1620 horas en el centro educativo y 380 horas en el centro de trabajo)

Competencia general

La competencia general de este título consiste en ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental. 

Entorno profesional

Esta profesión se desenvuelve en sectores y subsectores productivos y de prestación de servicio en los que se desarrollan procesos de preelaboración, elaboración y, en su caso, servicio de alimentos y bebidas, como sería el sector de hostelería y, en su marco, las subáreas de hotelería y restauración (tradicional, moderna y colectiva).

También en establecimientos dedicados a la preelaboración y comercialización de alimentos crudos, tiendas especializadas en comidas preparadas, empresas dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios y otros.

Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son los siguientes:

• Cocinero.

• Jefe de partida.

• Empleado de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.

¿Qué puedo seguir estudiando?

• Cursos de especialización profesional.

• Otro ciclo de Formación Profesional con la posibilidad de establecer convalidaciones de módulos profesionales de acuerdo a la normativa vigente.

• El Bachillerato en cualquiera de sus modalidades.

Plan de formación

* Módulo que se desarrolla en centro de trabajo las últimas 8 semanas del segundo curso. 

Empresas donde ejercer la actividad

• Este profesional desarrolla su actividad en empresas del sector de hostelería y en establecimientos del subsector de restauración en los que se desarrollan procesos de preelaboración, elaboración y, en su caso, servicio de alimentos.

• En establecimientos dedicados a la preelaboración y comercialización de alimentos crudos.

• Tiendas especializadas en comidas preparadas. 

• Empresas dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios y otros. 

Normativa

• Título: REAL DECRETO 1396/2007, de 29 de octubre (BOE de 23 de noviembre)

• Currículo Castilla y León: DECRETO 62/2008, de 28 de agosto (BOCyL de 3 de septiembre)

Lista de empresas donde se desarrolla la FCT