🍬 歯磨きスイーツ誕生ストーリー

環状オリゴ糖には、
プラークコントロール（プラーク生成抑制効果）を助ける働きがあります。
でも、それだけでは意味がない。

毎日摂取できなければ、困っている人は救えない。

私の専門である行動科学では、人が毎日摂れるもの——
それが、「甘くおいしいもの」であることは明らかでした。

「でも、甘い＝砂糖＝虫歯になりやすい」

「虫歯の原因となる砂糖を使わずに甘くおいしいものを作ることができるのか』

そんな両極ともいえる矛盾をどう乗り越えるか。

そこで当初は、環状オリゴ糖を配合したシロップを歯に塗ることを考えました。
けれどそれでは塗る動作だ大変

もっと食べて広がるカタチが必要だ。

誰かに塗られるのではなく、自分から進んで食べたいと思えるもの・・・
でも、どんな形がいいのか……？

そんな悩みを抱え続けていたある日、私はふと街角で1枚の看板に目を奪われました。
「低糖質スイーツ専門店」——ここならカタチを実現できるかもしれない。

なんとなく、でももしかしたら・・そんな可能性を感じたのです。

看板の名前は「Patisserie　Le　Vert」。
その店は、砂糖を使わずに、誰もが安心して
食べられるスイーツを数多く作っていました。
私はその場で店のドアを叩き、事情を話しました。

話を聞いてくれたのは、当時、オーナーパティシエの高谷浩史さん。
私の話を黙って聞いたあと、彼は一言——
「それなら、生キャラメルがいいと思いますよ。」

キャラメル！？　その発想はなかった。

でも確かに、長く口に残り、唾液にもよくなじむ。

しかし、調べても砂糖を使わずキャラメルを作れる技術など、当時どこにも載っていませんでした。

でもにこやかに高谷さんは、「任せてください」と笑うと、翌日には「試作完成しましたよ」との連絡が！

数日後、再度店舗を訪れると、彼は3種の“生キャラメル”を試食させてくれました。
しかも、砂糖不使用。幼児でも高齢者でも食べられる、やさしい味。

最初に食べた子どもが、目を丸くして言いました。
「おいしいー！！」

高谷さんは、「今はキャラメルですが、その他の様々なお菓子も砂糖なしで作れますよ。」と言いました。

アイスクリームやゼリー、チョコレート、いろんなお菓子が頭を駆け巡りました。

そして、その瞬間、私は確信しました。

これが、歯みがきが難しい人たちの、新しい“武器”になる。

そして、私のビジョン——

「世界中の歯磨き弱者を救う」

が、ついに動き出したのです。