Embedded Files
Cara Baik Bung Hatta; Santun, Jujur dan Disiplin
Deskripsi Mata Kuliah
Mata kuliah ini membahas konsep, prinsip, dan teknik perencanaan tata letak fasilitas pabrik, khususnya pada industri pengolahan hasil perikanan. Pembelajaran diarahkan pada kemampuan analisis alur proses, kebutuhan ruang, perancangan layout, serta evaluasi tata letak pabrik sesuai standar industri dan regulasi.
Capaian Pembelajaran Lulusan (CPL) Prodi PSP
CPL-1 (Sikap & Tata Nilai) : Mampu bertindak profesional, bertanggung jawab, dan menjunjung tinggi etika akademik serta prinsip keberlanjutan sumberdaya perikanan.CPL-2 (Pengetahuan) : Menguasai konsep, prinsip, dan metode pengelolaan serta pemanfaatan sumberdaya perikanan, termasuk sistem produksi dan pengolahan hasil perikanan.CPL-3 (Keterampilan Umum) : Mampu menerapkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan inovatif dalam menyelesaikan permasalahan di bidang perikanan.CPL-4 (Keterampilan Khusus) : Mampu merancang, menganalisis, dan mengevaluasi sistem produksi dan fasilitas pengolahan hasil perikanan secara efektif, efisien, dan berkelanjutan.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK)
Setelah mengikuti mata kuliah Tata Letak Pabrik, mahasiswa mampu:
CPMK-1: Memahami konsep dan prinsip dasar perencanaan tata letak pabrik pengolahan hasil perikanan. (CPL-2)CPMK-2: Menganalisis aliran proses, kebutuhan ruang, dan hubungan antar fasilitas dalam pabrik pengolahan hasil perikanan. (CPL-2, CPL-3)CPMK-3: Merancang tata letak pabrik pengolahan hasil perikanan yang optimal dengan memperhatikan efisiensi produksi, higiene, sanitasi, dan keselamatan kerja. (CPL-3, CPL-4)CPMK-4: Mengevaluasi dan mempresentasikan alternatif tata letak pabrik pengolahan hasil perikanan berdasarkan kriteria teknis, ekonomi, dan keberlanjutan. (CPL-1, CPL-4)
Sub-Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (Sub-CPMK)
CPMK-1: Konsep dan Prinsip Dasar
CPMK-2: Analisis Sistem Produksi
CPMK-3: Perancangan Tata Letak
CPMK-4: Evaluasi dan Komunikasi Hasil
Buku Referensi
Mata kuliah ini membahas konsep, prinsip, dan teknik perencanaan tata letak fasilitas pabrik, khususnya pada industri pengolahan hasil perikanan. Pembelajaran diarahkan pada kemampuan analisis alur proses, kebutuhan ruang, perancangan layout, serta evaluasi tata letak pabrik sesuai standar industri dan regulasi.
Capaian Pembelajaran Lulusan (CPL) Prodi PSP
CPL-1 (Sikap & Tata Nilai) : Mampu bertindak profesional, bertanggung jawab, dan menjunjung tinggi etika akademik serta prinsip keberlanjutan sumberdaya perikanan.CPL-2 (Pengetahuan) : Menguasai konsep, prinsip, dan metode pengelolaan serta pemanfaatan sumberdaya perikanan, termasuk sistem produksi dan pengolahan hasil perikanan.CPL-3 (Keterampilan Umum) : Mampu menerapkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan inovatif dalam menyelesaikan permasalahan di bidang perikanan.CPL-4 (Keterampilan Khusus) : Mampu merancang, menganalisis, dan mengevaluasi sistem produksi dan fasilitas pengolahan hasil perikanan secara efektif, efisien, dan berkelanjutan.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK)
Setelah mengikuti mata kuliah Tata Letak Pabrik, mahasiswa mampu:
CPMK-1: Memahami konsep dan prinsip dasar perencanaan tata letak pabrik pengolahan hasil perikanan. (CPL-2)CPMK-2: Menganalisis aliran proses, kebutuhan ruang, dan hubungan antar fasilitas dalam pabrik pengolahan hasil perikanan. (CPL-2, CPL-3)CPMK-3: Merancang tata letak pabrik pengolahan hasil perikanan yang optimal dengan memperhatikan efisiensi produksi, higiene, sanitasi, dan keselamatan kerja. (CPL-3, CPL-4)CPMK-4: Mengevaluasi dan mempresentasikan alternatif tata letak pabrik pengolahan hasil perikanan berdasarkan kriteria teknis, ekonomi, dan keberlanjutan. (CPL-1, CPL-4)
Sub-Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (Sub-CPMK)
CPMK-1: Konsep dan Prinsip Dasar
- Menjelaskan pengertian, tujuan, dan ruang lingkup tata letak pabrik.
- Mengidentifikasi jenis-jenis tata letak pabrik (process, product, fixed position, cellular).
- Menjelaskan karakteristik pabrik pengolahan hasil perikanan.
CPMK-2: Analisis Sistem Produksi
- Menganalisis alur proses produksi pengolahan hasil perikanan.
- Menyusun diagram alir proses dan from–to chart.
- Menghitung kebutuhan ruang dan kapasitas fasilitas produksi.
- Menganalisis hubungan kedekatan antar fasilitas (activity relationship chart).
CPMK-3: Perancangan Tata Letak
- Menyusun alternatif rancangan tata letak pabrik pengolahan hasil perikanan.
- Menerapkan prinsip higiene, sanitasi, dan keselamatan kerja dalam tata letak.
- Menggunakan perangkat lunak/simulasi sederhana dalam perancangan tata letak.
- Mengintegrasikan aspek efisiensi material handling dan aliran kerja.
CPMK-4: Evaluasi dan Komunikasi Hasil
- Membandingkan beberapa alternatif tata letak berdasarkan kriteria teknis dan ekonomi.
- Mengevaluasi tata letak pabrik dari aspek mutu, keamanan pangan, dan keberlanjutan.
- Menyusun laporan perencanaan tata letak pabrik secara sistematis.
- Mempresentasikan hasil rancangan tata letak pabrik secara profesional dan etis.
Buku Referensi
- Alqur’an
- Apple, James A (1977). Plant Layout and Material Handling Systems Design, John Wiley & Sons:
- Garcia-Diaz, Alberto., Smith, J. MacGregor (2008). Facilities Planning and Design, Pearson Education, Inc., Upper Saddle River, NJ Lee
- J. Krajewski & Larry P. Ritzman,(2005). Operation Management Process and Value Chains. Pearson Education Inc., Upper Saddle River, New Jersey.
- Machfud & Y.Agung,1990. Perancangan Tata Letak pada Industri Pangan. Departemen Pendidikan dan kebudayaan, Dirjen Pendidikan Tinggi, Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi, IPB
- Meyers, Fred E and Stephens, Matthew P (2005). Manufacturing Facilities Design and Material Handling, 3rd edition.
- Richard L Francis, Leon F McGinnis, and John A White (1992). Facility Layout and Location, An Analytical Approach, 2nd edition, Prentice Hall
- Tompkins, James A; White, John A; Bozer, Yavuz A (2003). Facilities Planning, 3rd edition, John Wiley & Sons
Rencana Mingguan
Metode Penilaian
Kuis & Partisipasi : 10%Tugas Individu : 20%Proyek Kelompok (MBKM/PjBL) : 30%UTS : 15%UAS : 25%
Kuis & Partisipasi : 10%Tugas Individu : 20%Proyek Kelompok (MBKM/PjBL) : 30%UTS : 15%UAS : 25%
Page updated
Report abuse