Risi e risotti

Anche il riso come tanti altri alimenti ci è giunto da lontano ma nei secoli è diventato parte della nostra tradizione e ovviamente ,da bravi italiani, non ci siamo accontentati di bollirlo e basta ma abbiamo inventato uno dei nostri piatti più famosi al mondo: il RISOTTO

Il risotto lo possiamo fare aggiungendo verdure, formaggi, carni e pesci , bianco, rosso o giallo e pure nero , all'onda, al salto , salato o dolce , trasformato in croccanti "polpette" che a seconda della regione cambiano forma e prendono il nome di arancine. supplì, crocchè....

Ma anche riso pilaf , ormai così diffuso anche da noi , fatto con risi dal chicco lungo fino e molto profumato