把白豆腐干或千頁豆腐放入塑膠袋中，加溫水，一塊豆腐乳，封口，靜置半小時(把豆腐干醃臭)，想更臭可以放到冰箱醃過夜)!

中火熱鍋放油，等油燒熱，丟入醃好的豆腐干炸至雨面金黃(約1分鐘半)!

撈起，放到紙上吸油,切成小塊，開中高火,丟回油鍋炸30秒(搶酥),撈起!

把沾醬材料拌勻!

上桌!