1.火鍋

火鍋，廣東話稱為打甂爐，俗寫為打邊爐[1][2]，是一種以水或湯導熱鍋來涮煮食物的烹調方式。它的特色是邊煮邊吃，因為即煮即吃，所以吃的時候食物仍然熱氣騰騰。