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Poulet Yassa

Portions :

4 personnes

Ingrédients :

• 8 hauts de cuisse de poulet

• 320 g de riz indica

• 300 g d’oignon jaune

• 200 g de citron vert

• 5 gousses d’ail

• 3 cuillères à soupe de moutarde forte

• 30 ml d’huile de tournesol

• 30 g de moutarde

• Poivre gris

• Sel fin

Recette :

Éplucher les oignons et l’ail.
Laver les citrons.
Émincer les 3/4 des oignons et ciseler le 1/4 restant pour le riz.
Couper la moitié des citrons en quartier et presser le jus de l’autre moitié.
Mariner le poulet au moins 1h avec les citrons coupés en quartiers, l’huile, le sel et le poivre.
Rôtir le poulet avec la marinade 40 minutes à 180°C.
Compoter les oignons avec la moutarde et déglacer avec le jus de citron.
Cuire le riz pilaf.
Dresser.

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