Nos recettes

Recette : 

• Compotée de pommes au caramel : Laver et éplucher les pommes, puis les couper en petits cubes .Réserver au frais. 

• Dans une grande poêle faire fondre le beurre.

•  Ajouter le sucre en une fine couche régulière et laisser caraméliser sans remuer. 

• Quand le caramel est blond, ajouter les pommes et remuer délicatement. 

• Laisser compoter sans coloration jusqu'à ce que les pommes soient bien fondantes (si besoin ajouter un peu d'eau) mais avant qu’elles deviennent de la compote . Assaisonner avec un peu de fleur de sel.

• Montage : Dans un moule à gâteau chemisé de papier sulfurisé, disposer une crêpe 

• Étaler ensuite une couche de compotée de pommes et recouvrir d'une crêpe à nouveau. 

• Renouveler l'opération une fois pour obtenir 3 couches de crêpes et 2 couches de pommes. Badigeonner le dessus de la dernière crêpe avec le reste du caramel.

• Mettre le gâteau de crêpes au froid au moins 6 heures.

• Découpe : Retourner délicatement le moule sur une planche. 

• Couper le gâteau de crêpe en parts égales. 

Ce dessert est idéal avec une boule de glace à la vanille.