Nos recettes
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Gratin de coquillettes
Gratin de coquillettes
au jambon sauce Mornay
au jambon sauce Mornay
Portions :
4 personnes
Temps de préparation :
30 minutes
Ingrédients :
• 250 g de coquillette
• 200 g de jambon fumé
• 100 g d’emmental râpé
• 0,5 l de lait
• 60 g de beurre doux
• 30 g de farine
• 0,6 l de crème fraîche (entière)
• 1 jaune d’œuf
Recette :
Préchauffer le four à 180 degrés.
Cuire les coquillettes.
Stopper la cuisson sous l’eau froide et réserver.
Tailler le jambon en dés.
La sauce Mornay.
Réaliser un roux et incorporer le lait afin d'obtenir une béchamel.
Mélanger les jaunes d'œufs à la crème et l'incorporer à la béchamel.
Terminer en incorporant le fromage râpé.
Assemblage.
Mélanger les pâtes, la sauce et le jambon puis mettre le mélange dans un plat à gratin.
Parsemer de fromage râpé et enfourner 15 minutes à 180°C pour gratiner.
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