Mais do que uma profissão, a pastelaria é uma arte e uma vocação. Portanto, ser pasteleiro ou confeiteiro não é para qualquer um. Por isso mesmo é preciso ter características particulares e competências específicas. Vamos já falar desses detalhes na continuação do texto. O pasteleiro pode trabalhar em locais como padarias, pastelarias ou confeitarias e doçarias, mas ainda em supermercados, restaurantes e hotéis, entre outros.

Nesta área, a perfeição e a atenção ao detalhe são mágicas. Por outro lado, os confeiteiros precisam de ter um certo olho para as artes visuais, para criarem bolos bonitos e apelativos. Sem dúvida, uma das áreas que mais tem crescido é o Cake Design. Trata-se de transformar os bolos em obras de arte, com decorações fora do comum e muito criativas. Além disso, têm de ser criativos, bem como ter qualidades pessoais como, por exemplo, a simpatia. Isto porque, além de fazerem os bolos, podem também ter de os vender diretamente aos clientes.