Gastronomia Evora
Sopa de Cação: Esta sopa é uma especialidade alentejana, preparada com peixe cação, pão e coentros. A sopa é geralmente enriquecida com um refogado de alho e azeite, proporcionando um sabor robusto e reconfortante.
Migas à Alentejana: Migas são uma guarnição comum na cozinha alentejana. Feitas com pão, alho, coentros e azeite, as Migas à Alentejana frequentemente acompanham pratos de carne, como carne de porco ou enchidos.
Ensopado de Borrego: Este prato consiste em um ensopado de carne de borrego, cozido lentamente com batatas, cenouras, ervilhas, alho e coentros. É um prato tradicional alentejano, conhecido pelo sabor reconfortante e pelas influências rurais.