Bacalhau á narcisa
Uma receita que era, inicialmente, apenas confecionada num restaurante com o mesmo nome antes de ganhar adeptos nas regiões em redor. Este prato de peixe consiste numa posta de bacalhau frita com a particularidade do peixe, das batatas e das cebolas serem fritos no mesmo azeite com louro e cravinhos. O truque para apreciar bacalhau macio está em escaldá-lo com água a ferver e cobri-o com azeite e alho, na véspera da confeção.
Papas de Sarrabulho
Trata-se de uma iguaria típica do Inverno por se tratar de um prato forte, logo mais apreciado em tempos mais frios, acompanhando com um vinho verde ou tinto de qualidade, e por estar associada à altura da matança do porco.
A receita para esta iguaria varia entre os diferentes concelhos, mas à moda de Braga, o prato implica cozer frango caseiro e várias partes do porco, tais como carne de veia, fressura, presunto e sangue de porco esfarelado, para não falar de toucinho magro, chouriço de carne e de sangue, e pão, e temperados com limão, sal, pimenta cominhos, cravinhos da Índia, noz-moscada, salsa, loureiro e hortelã-pimenta. É uma receita que leva dois dias a ser preparada e pode ser acompanhada com Rojões à Moda do Minho, com Tripa de Porco frita, com Farinhato frito às rodelas, com Fígado de Porco frito, ou simplesmente com batatinhas pequenas alouradas.
Leite de creme - sobremesa
Um creme de leite com um aroma divinal a canela, limão e açúcar queimado, que enche a casa e faz recordar a infância. De origem incerta, faz uma ótima sobremesa (ou até mesmo lanche) e é servido em grande parte dos restaurantes mais tradicionais.
