Zutaten:

• 250 ml Milch
• 20 g frische Hefe
• 75 g Zucker
• 1 Ei
• 1.5 Teelöffel Meersalz
• 500 g Mehl
• 75 g Butter, weich
• Mehl
• 2 Esslöffel Hagelzucker

Zubereitung:

1. Milch lauwarm erwärmen. Hefe in einer Schüssel zerbröseln und mit wenig lauwarmer Milch und dem Zucker glatt rühren. Ei verquirlen, 3 El davon zugedeckt kalt stellen. Restliches Ei, restliche Milch, Salz und Mehl hinzufügen und mit den Knethaken der Küchenmaschine bei niedriger Geschwindigkeit 3 Minuten kneten. Tempo erhöhen, weitere 5 Minuten kneten. Butter würfeln und nach und nach unter den Teig kneten. Bei hohem Tempo weitere 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
2. Schüssel mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten. Den Teig dritteln und zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
4. 3 Stränge von je 40 cm Länge ausrollen und sehr locker flechten. Den Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zugedeckt 45 Minuten gehen lassen.
5. Den Hefezopf mit dem gekühlten Ei bestreichen. Hagelzucker darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 25 Minuten backen. Die letzten 10 Minuten eventuell mit Alufolie abdecken.

Zutaten:

Für den Teig:

• 400 g Karotten
• 1 Prise Salz
• 1 TL Orangenschale
• 200 g gemahlene Mandeln
• 200 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 4 Eier
• 250 g Zucker
• 100 ml Sonnenblumenöl
• 2 EL Orangensaft
• etwas Butter für die Form

Für die Glasur & Deko:

• 200 g Puderzucker
• 3 EL Orangensaft
• 1 Pck. Marzipanmöhren

Zubereitung:

1. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Springform (Ø 26cm) gut einfetten.
2. Für den Teig Möhren schälen und fein reiben. Die fein geriebenen Möhren mit Salz, der geriebenen Orangenschale, Mehl, Mandeln und Backpulver mischen.
3. Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und zur Seite stellen. Eigelb mit Zucker, Öl und Orangensaft verrühren. Die Möhren-Mehl Masse zur Eiermasse geben und kurz durchrühren. Eiweiß unter den Teig heben. Kuchen im vorgeheizten Ofen circa 50 Minuten backen. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
4. Für die Glasur Puderzucker mit Orangensaft mischen und über den Kuchen gießen. Marzipanmöhren rundherum verteilen und leicht andrücken. Die Glasur trocknen lassen.

Zutaten:

Für den Teig:

• 2 Eier
• 150 g Sonnenblumenöl
• 150 g Mineralwasser
• 1 Spritzer Zitronensaft
• Abrieb von einer halben Zitrone
• 120 g brauner Zucker
• 1 Prise Salz
• 200 g Mehl
• 20 g Kakao
• 0,5 TL Backpulver
• 0,25 TL Natron
• 100 g backfeste Schokodrops
• 0,25 TL Zimt

Für die Creme:

• 200 g Sahne
• 200 g Schmand
• 30 g Puderzucker
• 6-8 TL Sahnesteif
• 1 TL Vanilleextrakt

Für die Dekoration:

• 1 Dose Aprikosen
• Zimt

Zubereitung:

Für den Teig:

1. Zuerst alle flüssigen Zutaten in einer Schüssel verrühren. Danach die trockenen Zutaten zufügen und kurz einrühren. Den Teig mit einem Eisportionierer in die Papierförmchen eines Muffinblechs füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Heißluft für 25 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Für die Creme:

1. Sahne, Schmand, Puderzucker, Sanapart und Vanilleextrakt verrühren und steifschlagen.
2. Die Creme mit einem Löffel auf die Muffins streichen und jeweils eine Aprikosenhälfte daraufsetzen. Mit etwas Zimt bestreuen und servieren.