2. Egresados
M.C. Karen Patricia Quintero Cabello
Realizó su Maestría en Ciencias con el estudio: Caracterización de compuestos bioactivos de Neolentinus lepideus y su contribución a la capacidad antioxidante.
Ana Gabriela Dávila Martínez
Realizó su tesis para obtener el grado de licenciatura: "Carvacrol como inhibidor potencial de la enzima B-lactamasa causante de la resistencia a antibióticos en Pseudomonas aeruginosa".
Sonia Patricia Durón García
Realizó su tesis para obtener el grado de licenciatura: Modelaje de la combinación de antibióticos convencionales y terpenos de aceites esenciales para inhibir la viabilidad y factores de virulencia de bacterias patógenas alimentarias resistentes.
Alondra Polet Sifuentes Gómez
Realizó sus prácticas profesionales colaborando con el proyecto: "Modelaje de la combinación de antibióticos convencionales y terpenos de aceites esenciales para inhibir la resistencia y factores de virulencia de bacterias patógenas alimentarias"
Dr. Manuel Gerardo Ballesteros Monrreal
Realizó su doctorado en ciencias con el estudio: "Actividad Antimicrobiana de Extractos de Propóleos Mexicanos sobre Aislamientos Clínicos de Escherichia coli Uropatógena Multidrogo-Resistentes. Evaluación de los Efectos Antivirulencia y Resistencia".
M.C. Patricia Palafox Rivera
Realizó su Maestría en Ciencias con el estudio: Sinergia de celulasa, papaína y citral para la inactivación de biopelículas de staphylococcus aureus en superficies de acero inoxidable.
M.C. Marco Antonio Lugo Flores
Realizó su Maestría en Ciencias con el estudio: Enjuague bucal adicionado con aceites esenciales de hoja de canela y té de limón como inhibidores de biopelículas de streptococcus mutans.
Dr. Francisco Javier Vazquez Armenta
Realizó su Doctorado en Ciencias con el estudio: Quercetina como inhibidor de proteínas de señalización para el control de biopelículas y virulencia de Listeria monocytogenes.
Dra. Maria Melissa Gutierrez Pacheco
Realizó su Doctorado en Ciencias con el estudio: Carvacrol inhibe el proceso de formación de biopelículas y producción de exoenzimas de 𝘗𝘦𝘤𝘵𝘰𝘣𝘢𝘤𝘵𝘦𝘳𝘪𝘶𝘮 𝘤𝘢𝘳𝘰𝘵𝘰𝘷𝘰𝘳𝘶𝘮.
Dra. Ariadna Thalía Bernal Mercado
Realizó su Doctorado en Ciencias con el estudio: Combinación de compuestos fenólicos para inhibir la formación de biopelículas de 𝘌𝘴𝘤𝘩𝘦𝘳𝘪𝘤𝘩𝘪𝘢 𝘤𝘰𝘭𝘪 uropatógena en superficies de silicona.
M.C. Jesús Manuel Luna Solorza
Realizó su Maestría en Ciencias con el estudio: Aceite esencial de orégano como agente desinfectante y protector de superficies de acero inoxidable: erradicación de biopelículas de salmonella typhimurium y escherichia coli O157:H7.
Dr. Melvin Roberto Tapia Rodríguez
Realizó su Doctorado en Ciencias con el estudio: Carvacrol como inhibidor de comunicación intercelular responsable de la formación de biopelículas de Pseudomonas aeruginosa.
Dr. Luis Alberto Ortega Ramírez
Realizó su Doctorado en Ciencias con el estudio: Aceite esencial de Cymbopogon citratus como inhibidor de glucosiltransferasa responsable de la producción de biopelículas de Escherichia coli O157:H7.
M.C. Aimara Victoria De La Cruz Molina
Realizó su Maestría en Ciencias con el estudio: Estabilidad térmica y capacidad antioxidante de extracto de té verde incorporado en micropartículas de maltodextrina.
M.C. Valeria Segundo Lara
Realizó su Maestría en Ciencias con el estudio: Aplicación de aceite de hoja de canela encapsulado para la conservación microbiológica y sensorial de kiwi mínimamente procesado.
M.C. Julián Palomares Navarro
Realizó su Maestría en Ciencias con el estudio: Aceite esencial de clavo (Syzygium aromaticum) en combinación con irradiación UV-C para la erradicación de biopelículas de Salmonella Typhimurium
M.C. Francisco Javier Vázquez Armenta
Realizó su Maestría en Ciencias con el estudio: Inhibición de la adhesión de Listeria monocytogenes en superficies de interés alimentario aplicando extractos de raquis de uva.
M.C. María Melissa Gutiérrez Pacheco
Realizó su Maestría en Ciencias con el estudio: Propiedades de barrera a la humedad y al crecimiento microbiano de recubrimientos de quitosano-cera de canauba-aceite esencial de orégano en frutos de pepino.
M.C. Dalila García Sotelo
Realizó su Maestría en Ciencias con el estudio: Capacidad antimicrobiana y estabilidad térmica de aceite esencial de romero encapsulado en b-ciclodextrina.
M.C. Rosa Esther Ayala Soto
Realizó su Maestría en Ciencias con el estudio: Extracto de cáscara de granada como antimicrobiano y potenciador antioxidante en germinados de alfalfa.
M.C. Ariadna Thalia Bernal Mercado
Realizó su Maestría en Ciencias con el estudio: Impacto sensorial de un extracto antioxidante y antimicrobiano aplicado en mango fresco cortado.
M.C. Isela Rodríguez García
Realizó su Maestría en Ciencias con el estudio: Aceite esencial de orégano adicionado a recubrimientos de pectina como tratamiento antifúngico, antioxidante y saborizante en frutos de tomate.
M.C. Juan Manuel Leyva
Realizó su Maestría en Ciencias con el estudio: Relación Entre el Contenido de Compuestos Fenólicos, Capacidad Antibacteriana y Antiviral de Extractos de Hongos Phellinus spp.
M.C. Luis Alberto Ortega Ramírez
Realizó su Maestría en Ciencias con el estudio: Sinergismo antibacteriano entre compuestos terpénicos de Cymbopogon citratus y azufrados de Allium cepa.
M.C. Violeta Vega Vega
Realizó su Maestría en Ciencias con el estudio: Enriquecimiento de la capacidad antioxidante y protección antimicrobiana de mango fresco cortado, aplicando compuestos fenólicos de sus subproductos.
Ing. Francisco Javier Vázquez Armenta
Realizó su tesis para obtener el grado de Ingeniero con el estudio: Impacto de la aplicación de aceite esencial de cebolla sobre el oscurecimiento, deterioro microbiano y aceptabilidad sensorial de papa fresca cortada.
Ing. America Nava Testa
Realizó su tesis para obtener el grado de Ingeniera con el estudio: Estabilización de compuestos bioactivos presentes en el aceite esencial de hoja de canela Cinnamomum zeylanicum encapsulados en Beta-ciclodextrina (β-CD).
Ing. Cristhian Izzain Acevedo Hernández
Realizó su tesis para obtener el grado de Ingeniero con el estudio: Efecto del proceso de extracción de compuestos fenólicos de semilla de mango sobre sus propiedades antioxidantes y antimicrobianas.
Ing. Francisco Javier Pérez Gaspar
Realizó su tesis para obtener el grado de Ingeniero con el estudio: Efecto de la combinación de aceites esenciales de orégano y tomillo sobre diferentes parámetros de calidad de manzana fresca cortada.
Ing. Jesús Yazaric Calderón López
Realizó su tesis para obtener el grado de Ingeniera con el estudio: Explotación del potencial antioxidante y antifúngico de basidiomycetes en el estado de Sonora.
Ing. Brenda Guadalupe Melgarejo Flores
Realizó su tesis para obtener el grado de Ingeniera con el estudio: Optimización del uso de aceite esencial de hoja de canela como antifúngico y antioxidante en frutos de uva.
Ing. Diana Karina Carrazco Lugo
Realizó su tesis para obtener el grado de Ingeniera con el estudio: Medición de la capacidad antioxidante, antifúngica y antibacteriana de subproductos del procesamiento mínimo de frutos de naranja.
Ing. Julio Jesumar Pérez Carlón
Realizó su tesis para obtener el grado de Ingeniero con el estudio: Evaluación de la capacidad antioxidante de extractos de hongos basidiomidetes Phellinus sp. mediante la prueba de inhibición de hemólisis.
Ing. Luis Alberto Ortega Ramírez
Realizó su tesis para obtener el grado de Ingeniero con el estudio: Enriquecimiento antioxidante y protección antifúngica de frutos de fresa mediante el tratamiento con aceite de hoja de canela.
Ing. Juan Manuel Leyva
Realizó su tesis para obtener el grado de Ingeniero con el estudio: Evaluación de la capacidad antimicrobiana de extractos metanólicos del hongo Phellinus merilli (Murr.) Ryv.
David Olmos
Realizó su tesis con el tema "Efecto de aceite esencial de orégano y sus compuestos terpenoides en la formación de biopelículas de bacterias patógenas en superficies de interes alimentario".
Pablo Ascencio Partida, Claudia Valeria Pérez Díaz, Francisco Antonio Carrillo Tapia.
Realizaron su estancia de verano científico 2013 colaborando en el estudio de la estabilidad térmica de extractos antioxidantes y antimicrobianos.
Estancias de Investigación
María Concepción Aguilar Rivas, Luis Mario Valdez Oseguera, Perla Cecilia Escalante Castro.
Realizaron su estancia de verano científico 2012 colaborando en el estudio de la actividad antimicrobiana y antioxidante de extractos de subproductos agroindustriales.
Erika Pérez López, Yamir Martínez Castro, María Blanca Silva Adame.
Realizaron su estancia de verano científico en el 2011 colaborando en el estudio de capacidad antioxidante de aceites esenciales, y conservación de productos vegetales frescos cortados.
Eva Nidia Osuna Palafox.
Realizó su estancia de verano científico en el 2010 colaborando en el estudio de evaluación del potencial antioxidante de extractos de subproductos de tres variedades de mango fresco cortado.
Francisco Ayala Zavala
Realizó una estancia científica el 2013 provenientes del Instituto Tecnológico de Los Mochis.
Adriana Lucely Euán Ku y Jesús Amairany Valdez Gastelum
Realizaron su estancia de verano científico en el 2014 colaborando en el estudio de capacidad antimicrobiana de extractos de plantas.
Andrés Alejandro Damian Reyna.
Estudiante de Doctorado de la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo. Realizó su estancia de investigación en el verano 2015 colaborando en el estudio del potencial antibacteriano de extractos cítricos.
Diego Armando Pulido, Jesús Luna Solorza, Clarisa Zepeda.
Realizaron su estancia de verano científico en 2015 colaborando en el estudio de la capacidad antioxidante, capacidad antifúngica y capacidad antibiopelícula de extractos vegetales.
María Alejandra García Martínez, Emma Valenzuela Díaz, Ivone Romero Bojorquez y Gabriela teresita Arías Madrid.
Realizaron su servicio social en el 2015 colaborando en el estudio de capacidad antimicrobiana de extractos de plantas.
Prácticas Profesionales
Jesús Amairany Valdez Gastelum
Realizó práticas profesionales con el tema "Efecto de la aplicación de terpenos y compuestos azufrados sobre la formación y composición de polisacáridos en biopelículas de bacterias patógenas".
Rocío Tecua Sánchez
Realizó prácticas profesionales con el tema "Influencia de la Quercetina en formación de biopelícula de Listeria monocytogenes y Salmonella Typhimurium en superficies de interés alimentario"
Damaris Arlette Esparza García
Realizó prácticas profesionales con el tema "Actividad antimicrobiana y antibiopelícula de eugenol"
Jesus Luna Solorza
Realizó prácticas profesionales con el tema "Fracciones de extracto de semilla de mango contra la adhesión de Escherichia coli uropatógena"
Francisco Ayala Zavala
Realizó prácticas profesionales con el tema "Conservación de kiwi minamente procesado con aceite de canela"
Ana María Méndez Romero
Realizó prácticas profesionales con el tema "Almacenamiento en frío para extender la vida útil de hongo comestible Lentinula edodes"
Estancias académicas
Ing. Victoria Álvarez
Realizó estancia científica el 2013 provenientes del grupo de Investigación en Ingeniería en Alimentos, Facultad de Ingeniería, UNMdP, Mar del Plata, Argentina
Dra. Roberta Ansorena y Ing. Gabriela Viacava
Realizaron estancia científica el 2012 provenientes del grupo de Investigación en Ingeniería en Alimentos, Facultad de Ingeniería, UNMdP, Mar del Plata, Argentina.
Dr. Rigoberto Gaitán Hernández
Realizó estancia sabática el 2017, investigador titular proveniente del Instituto de Ecología en Xalapa, Veracruz.
Dra. Rocío Sugich Miranda
Profesor Visitante
e-mail: rocio.sugich@unison.mx