Qu'est-ce qu'un diététicien nutritionniste ?
Le diététicien nutritionniste est le seul professionnel spécifique alliant les connaissances des aliments et leur composition et la Nutrition, ce qui lui permet de traduire une prescription médicale en alimentation courante équilibrée et variée, garante des apports nutritionnels recommandés.
En qualité de professionnel de santé, le diététicien nutritionniste est soumis à une éthique et à des règles déontologiques qui garantissent une qualité de soin optimale.
Il existe un autre professionnel de la Nutrition, le médecin nutritionniste. Ce médecin a complété sa formation par un DESC1 en Nutrition : il diagnostique et prend en charge des troubles pathologiques en lien avec la nutrition.
Tous les autres ("nutritionniste" écrit seul, "nutrithérapeuthe", "micronutrionniste", "coach en nutrition", "coach sportif spécialiste de la nutrition", "Diplôme Universitaire en nutrition", ou tout autre terme qualificatif en nutrition) ne sont pas des professionnels de santé. Ils ne possèdent aucune formation ou diplôme reconnus par le Code de la Santé publique, leur formation dite "certifiée" n'a pas de valeur médicale et scientifique. Il ne possède pas de numéro ADELI (qui garantit l'obtention du diplôme).
Mes expériences professionnelles (en plus de mon cabinet libéral) :
En Ehpad (Ehpad Haizpean Hendaye) :
Validation des menus suivant les fréquences du GEMRCN, animation des commissions menu.
Bilans nutritionnels des résidents.
Formation des agents de cuisine (textures, enrichissement).
En milieu hospitalier (CHU de Nantes) :
Déclinaison de régimes thérapeutiques et éducation nutritionnelle suivant la pathologie.
Surpoids et obésité, hypercholestérolémie / hypertriglycéridémie, diabète, hypertension, grossesse et pré éclampsie, corticothérapie, pathologies digestives (pancréatite, stéatose hépatique, lithiases, colopathies fonctionnelles), maladies cardio-vasculaires (athérosclérose, angine de poitrine, infarctus).
En cancérologie (ICO Nantes) :
Prise en charge de la dénutrition sévère et de la nutrition entérale.
Conseils diététiques pendant et après chimiothérapie / radiothérapie / chirurgie.
En restaurations collectives (Sodexo et cuisine centrale de Vertou) :
Réalisation de plans alimentaires et de menus respectant le GEMRCN. Mise en pratique des normes sanitaires selon HACCP.
Etude des grammages selon les besoins énergétiques des enfants (maternelle / primaire).
Création et animation d’ateliers en milieu scolaire dans le cadre de la fête des fruits et légumes frais.
Associations et formations :
Membre de l'Association Française des Diététiciens Nutritionnistes (AFDN)
Membre du RéPPOP (Réseau de Prévention et de Prise en charge de l’Obésité Pédiatrique Aquitaine)
Membre de la Digesteam (Prise en charge de patients avec pathologies digestives chroniques : SII, MICI, colopathie fonctionelle)
Formations :
"Thérapie ACT : diététique psycho-comportementale", Centre de formation diététique et comportement
"Surpoids et obésité de l'enfant et de l'adolescent : prévenir, repérer, accompagner", RéPPOP
"L'alimentation intuitive", Goupe de Réflexion sur l'Obésité et le Surpoids
"Alimentation contrôlée en FODMAPS", AFDN
"Micronutrition du sportif", Stanislas Trolonge, EDUFORM
"Axe microbiote, intestin-cerveau et comportements alimentaires", Dr Najate Achamrah (Nutritionniste, CHU Rouen)
"Dénutrition et Covid-19", Dr Sanchez (Médecin, hôpital Bichat, Paris) et Mme Vaillant (diététicienne, CHU Grenoble)
"La prévention de la maladie d'Alzheimer chez les personnes âgées", Société Francophone Nutrition Clinique et Métabolisme
"L'approche comportementale en consultation diététique", AFDN
"Micronutrition du sportif, nutrition de la force et de l'endurance", AFDN
"Chirurgie bariatrique de l'hôpital à la ville : suivi diététique", AFDN
N° ADELI (DDASS) : 649502333 (L’inscription au répertoire des professionnels de santé ADELI protège de l’exercice illégal de la profession.)
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