Keraaminen Grilli rannassa
Pyhälahden rannassa on suurin saatavissa oleva keraaminen hiiligrilli. Keraamisia hiiligrillejä käytettiin aikoinaan jo Kiinan keisarin hovissa. Pyhälahteenkin grilli on saapunut silkkitietä Kiinasta.
Kuvakaappaus elokuvasta Apinakuningas.
Keraamisen hiiligrillin käyttö
Seuraamalla näitä ohjeita valmistat terveellistä ruokaa helposti ja hauskasti jopa yli 30 hengelle. Käytä grillaukseen aina laadukkaita ruokatarvikkeita, grillihiiliä ja sytytyspaloja.
Sytytys
Keraamisen grillin sytytys poikkeaa tavallisen hiiligrillin sytytyksestä, sillä se sytytetään aina sytytyspaloilla (sytytysnesteet on ehdottomasti kielletty). Tarvitset siis takkatikkuja, grillin sytytyspaloja ja lehtipuuhiiltä.
Käytä keraamisen grillin sytytykseen sytytyspaloja ja polttoaineena aitoa lehtipuuhiiltä.
Avaa alaventtiili grilliä sytytettäessä kokonaan. Kun hiilet ovat syttyneet pienennä venttiiliä ruuan valmistuksessa tarvittavan lämmönsäädön mukaan.
Avaa grillin kansi varovasti. Pane grilliin muutama kourallinen lehtipuuhiiliä. Sijoita grillin pohjalle, hiilten keskelle sytytyspala tai kaksi.
Ympäröi sytyspala hiilillä ja sytytä se takkatikkulla tai -sytyttimellä.
(HUOM! Sytysnesteet on ehdottomasti kielletty!).
Kun hiilet ovat syttyneet laita grillausritilät paikalleen. Käytä aina suojakäsineitä.
Lämmönsäätö
Laita grillin kansi kiinni varovasti ettei liekit leimahda päällesi ja säädä yläventtiili kokonaan auki asteikkoon 3.
Grilli lämpiää noin puolessa tunnissa grillauslämpötilaan. Pienennä vetoa ylä- ja alaventtiilistä ruokalajin mukaan.
Haudutukseen ja pitkään kypsytykseen säädetään ala- ja yläventtiilit säätöasentoon 1.
Savustukseen käytetään molempien venttiilien säätöä 2.
Nopeaan grillaukseen käytettää säätöä 3.
Grillin lämpötilaa säädetään hiilten ja ilman määrällä. Keraamisen hiiligrillin lämpötilaa on helpompi nostaa kuin laskea. Lämpötilaa nostetaan hiiliä varovasti lisäämällä ja venttiilejä avaamalla. Lämpötilaa lasketaan yksinomaan pienentämällä venttiilejä.
Grillin sammutus ja puhdistus
Keraaminen grilli sammutetaan sulkemalla molemmat venttiilit. Grillihiili säilyy sammuneessa grillissä, eikä sitä tarvitse poistaa, vaan se voidaan käyttää seuraavalla kerralla uudestaan. (Huom! keraamista hiiligrilliä ei saa sammuttaa vedellä)
Keraamisen grillin sisäpintoja ei saa puhdistaa. Karstat palavat pois itsestään. Vain grilliritilät puhdistetaan vedellä ja grilliharjalla. Ulkopinnat pyyhitään kostealla liinalla.
Keraaminen hiiligrilli on oikein käytettynä terveellisin ja kestävin grilli. Sytytysnesteet voivat tuhota kalliin grillin ja pilata ruuan, joten älä turhaan hanki grillaukseen vahingollista tuotetta.
Lue Anton-Oliver Kemado hiiligrillin käyttöohjeet täältä.