1953 本名、柴田幸宏。岐阜県多治見市、美濃陶芸家五代目加藤幸兵衛の孫として土を生業とする家に生れる。
1976 武蔵野美術大学工芸工業学科を卒業
1977 日本陶磁器デザインコンペティションに「Pyramid」を出品し金賞を受賞する。
1978 建築デザイン「Prince of Orange」名古屋
1980 渡米（ニューヨーク）
1982 アートウェアー（米国アートジュエリーの登竜門）のメンバーになる。
1983 ドイツ版ヴォーグ誌の表紙になる。以後エル、ハーパースバザーなど有名 ファッション誌の表紙を飾る。
1984 パリ秋冬コレクション（フランス）のアクセサリーを制作。レブロン、ロレアル、ビダルサスーンなどの有名化粧品メーカーのポスター、テレビコマーシャル用のジュエリーを制作。
1985 ニューヨーク市立美術館に作品三点が展示される。アフリカンエイドファッションショーに参加。
1988 アメリカ版アクセサリーズ誌に金工工芸の全米 代表作家として紹介される。
1990 帰国。 陶芸を再び始める。美濃の器、黄瀬戸/瀬戸黒の研究を始める。重要無形文化財、故 加藤卓男氏(伯父)に指導を受ける。
1992 岐阜県伊深、正眼寺、故 谷耕月老師より日本の禅を教わる。
1993 個展 インスタレーション「記憶の中に存在することのできる思考の場。」 （京都 井村 アートギャラリー）
1994 個展 金工「飛天のごとく」（大阪高島屋） / 有馬頼底老師（金閣寺・銀閣寺住職、相国寺派管長）と出会い、以後茶陶について の造詣を深める。
1995 個展 陶 「織部の仏像」（ノリタケギャラリー、サイトウ画廊） / 個展 絵画「仏師にあこがれる」（名古屋ＭＯＡ） / 個展 金工「五番街のクリスマス」（サンギャラリー住恵）
1996 個展 陶、絵画「From West to East」（名古屋ＮＨＫＡＲＴＳＰＡＣＥ） / 個展 金工「飛天のごとく」（岐阜高島屋） / 個展 金工「スワンミケランジェロ」（横浜高島屋）
1997 個展 金工「スワンミケランジェロ」（大阪高島屋）
1998 個展 金工「スワンミケランジェロ」（岐阜高島屋）
1999 個展 「義政公を偲ぶ」（京都銀閣寺）出品作品 " 二彩大鉢 "が銀閣寺お蔵入りになる。有馬頼底管長より、号 ” 一佐衛門 ” ( いちざえもん ) を命名される。
2000 個展 金工、陶「ラファエロの考察」（大阪高島屋）
2001 個展 金工、陶「ラファエロの考察」（名古屋松坂屋本店、岐阜高島屋）
2002 個展 金工、陶「金と黄瀬戸」（日本橋高島屋）
2003 個展 金工、陶「金銀（こんごん）の美」（日本橋高島屋、大阪高島屋）
2004 個展 金工、陶「Ichizaemon のスワン」（名古屋松坂屋本店）
2005 個展 金工、陶「Ｉｃｈｉｚａｅｍｏｎ 阿弥陀世界」（はせがわ銀座本店） / 個展 金工、陶「Ichizaemon の世界」（横浜高島屋 /日本橋高島屋)
この年から、茶道遠州流家元小堀宗実氏による茶陶の指導が始まる。
2006 個展 金工、陶「考、白鳥の茶会」（はせがわ銀座本店） / 個展 金工、陶「柴田一佐衛門展」 （大阪高島屋）
2007 個展 「柴田一佐衛門展」（日本橋高島屋3/14~20） / 個展 「一佐衛門展」（日本橋高島屋10/24~30）
2008 ”小堀遠州、美の出会い展” プラチナの茶室に水指を出品 （松屋銀座2007/1/30～2008 /1/14）（名古屋松坂屋美術館2008/2/23～3/16）（神戸大丸ミュージアムKOBE2008/3/19～31）
個展 「一佐衛門展」 （ 横浜高 島屋4/23～29）
ＣＢＣクラブの会員になる。
谷松屋戸田商店 戸田博氏より瀬戸黒の指導が始まる 。
東 京茶道会創立１００周年記念 江戸・東京の茶の湯展－近代茶の湯の黎明 水指を展示（日本橋高島屋ホール 10/22～11/4）
織部工房群のプロジェクトスタート（関連ブログ）
2009 個展 " 一佐衛門展 " (日本橋高島屋 3/11～17）/ 遠州忌茶筵、立礼席水指 （東京美術倶楽部 3 / 8）
個展 " 柴田一佐衛門作品展 " (名古屋松坂屋本店 ８/５～1１）
遠州流 ニューヨーク茶会 （水指）
個展 ” 柴 田一佐衛門、瀬戸黒に挑む ” (大阪高島屋12/9～15）
2010 現代日本の陶芸家（陶磁郎編）
個展 ” 柴 田一佐衛門、瀬戸黒に挑む ” (横浜髙島屋4/28～5/4）
個展 ” 柴 田一佐衛門、瀬戸黒に挑む ” (日本橋高島屋11/10～16）
2011 伊勢神宮に茶碗を献納
個展 ” 柴 田一佐衛門、瀬戸黒に挑む ” (日本橋高島屋8/10～23）
個展 ” 柴 田一佐衛門展 ” (丸栄古川古美術9/1～7）
個展 ” 柴 田一佐衛門展、イサム・ノグチと瀬戸黒 ” (飛騨世界生活文化センター9/3～25）
2012 個展 " 柴 田一佐衛門展、織部と瀬戸黒 " (日本橋高島屋 3/7～13）
個展 ” 柴 田一佐衛門展、織部と瀬戸黒 ” (柿傳ギャラリー4/28～5/4）
遠州茶道宗家 正月茶碗制作
2013 個展 『無限の黒』 ( しぶや黒田陶苑 3/15~19)
個展 『織部の陶』 ( しぶや黒田陶苑 5/10~14)
『唐長 × 柴田一佐衛門』 （古川美術館 10/19～27）
個展 『柴田一佐衛門展』 （古川古美術10/31～11/6）
個展” 『無限の黒』 ” （岐阜橋髙島屋11/14～19）
2014 茶道ドキュメンタリー映画「父は家元」、一佐衛門は陶芸家として出演する。
個展 柴田一佐衛門展 『瀬戸黒竹林』 ( しぶや黒田陶苑 2/7~11）
個展” 『瀬戸黒と織部』 ” 日本橋髙島屋(日本橋高島屋 3/26～4/1）
2015 個展 柴 田一佐衛門展 『 白を播く、黒を播く 』 （柿傳ギャラリー 3/5～11）
東アジア伝統陶芸展 2015京畿道世界陶磁ビエンナーレインビテーション
『小堀宗実 と 二人の陶芸家』古川美術館別館 爲三郎記念10月24日～11月15日
2016 個展 柴田一佐衛門 展 ( 松坂屋本店 名古屋 4/20〜26 )
2017 個展 美濃 柴田一佐衛門 ( 日本橋髙島屋 3/8〜14 )
個展 美濃 柴田一佐衛門 (柿傳ギャラリー 11/30〜12/6 )
2019 個展 美濃 柴田一佐衛門 ( 日本橋髙島屋 3/13〜19)