La culture du Dim Sum

Consommées traditionnellement dans toute l’Asie, et aujourd’hui dans le monde entier, ces bouchées nous viennent de Canton où elles étaient à l’origine liées à la tradition ancestrale de la dégustation du thé, le « Yum Cha ».

Sur les chemins de l’ancienne Route de la Soie, les maisons de thé offraient aux voyageurs de véritables moments de détente en leur proposant d’accompagner le thé de petites bouchées : les premiers dim sum.

Au fil des siècles, les Cantonais ont su faire évoluer cet art culinaire jusqu’aux dim sum que l’on connaît aujourd’hui.