WESTLEY- ARTISANS RESTAURATEURS

Westley incarne un restaurant où la cuisine ne se gêne pas de s’ingérer dans les affaires de la salle à manger, et vice versa : ne vous surprenez donc pas d’apercevoir l’équipe de cuisine aux tables. En parlant de ce qu’il y a dans votre assiette, Westley délaisse la traditionnelle trilogie potage-entrée-plat principal, pour la remplacer par un menu élaboré en trois sections; légumes, viandes et poissons. On y apprivoise l’expérience du partage entre convives, et la convivialité.

Une équipe de cuisiniers collaborateurs propose un menu saisonnier. Ce menu, et bien, il est majoritairement concocté à partir de légumes, viandes et poissons qui ont été respectueusement élevés et traités.

POUR L'APÉRO

Chips maison, crème sûre 6

Homemade chips, sour cream

huîtres du moment, mignonette 6 unitées pour 14 / 12 unitées pour 24

Oysters of the moment, mignonette 6 units for 14 / 12 units for 24

Antipasti du moment prix selon l’arrivage

Antipasti of the moment price according to arrival

Bretzel artisanal, moutarde à la poire 6

Artisanal pretzel, pear mustard

Frites juliennes, Mayonnaise maison 8

Julienne fries, homemade mayonnaise

Petite verte 6

green salad

Légumes

Betteraves façon tartare, crémeux de chèvre à la truffe, crumble de champignons,

prunes confites au vin rouge, menthe 14

Tartar-style beets, creamy goat cheese with truffles, mushroom crumble, candied plums in red wine, mint

Steak de brocoli poêlé, chimichurri, velouté coco et persil,

lime torréfiée, romarin et brocoli en tempura maison 13

Pan-fried broccoli steak, chimichurri, coconut and parsley velouté, roasted lime,

rosemary and broccoli in homemade tempura

Choux-fleurs frits Buffalo, crème au bleu, crudités croquantes 12

Buffalo fried cauliflower, blue cream, crunchy raw vegetables

poêlée de légumes de saison prix selon arrivage

fried seasonal vegetables

Viandes

coupe de l’artisan prix selon arrivage

artisan's cu, price according to arrival

Cavatellis maison au confit de canard, Pleurotes, sauce demi- glace,

salade roquette et oignons rouges 24

Homemade cavatellis with duck confit, oyster mushrooms, demi-glace sauce,

arugula and red onions salad

Flanc de porc croustillant, purée de panais au chocolat blanc, gingembre confit,

pomme rôtie, demi-glace au cidre à la royale 21

Pork loin braised in juice, mashed fennel, cipollini onions, ginger and candied mustard seeds, garlic flower emulsion

tartare de boeuf vieilli, jaune d’oeuf confit au soja, beurre noisette, louis d’or,

échalotes frites ,persil frais 22

aged beef tartare, egg yolk confit with soy, hazelnut butter, louis d'or, fried shallots, fresh parsle

Poissons

Prise de l’ artisan prix selon l’arrivage

Catch of the day, price according to arrival

Osso buco de lotte, Tagliatelles maison, tomates confites,

chips de prosciutto, parmesan et fines herbes 21

Monkfish osso buco, homemade tagliatelle, candied tomatoes, prosciutto chips, parmesan and fine herbs

Pieuvre Grillée, Chou farci pieuvre et haricots à l’ail,

butternut rôti, courge mariné, sauce molé 22

Grilled Octopus, Octopus Stuffed Cabbage and Garlic Beans,roasted butternut, marinated squash, mole sauce

Saumon fondant poêlé, beurre de courge miso et saké,

sauce béarnaise aux algues, tapioca croustillant, caviar de saumon, kale frit 21

Pan-fried tender salmon, pumpkin butter with miso and sake, béarnaise sauce with seaweed,

crunchy puffed tapioca, salmon caviar, fried kale

Desserts

Flan pâtissier chocolat noisette, chantilly 10

Chocolate hazelnut pastry flan, whipped cream

Gâteau à la ricotta, granité aux agrumes, coulis de petits fruits 12

Ricotta cake, citrus granita, berry couli

midi

entrées

Soupe du jour 6

Salade de l'artisan 6

Choux-fleurs frits Buffalo, crème au bleu, légumes croquants 10

huîtres du moment, mignonette 6 unitées pour 12 / 12 unitées pour 22

Plats

filet de Bar noir poêlé, légumes de saisons Prix selon arrivage

Tartare de saumon, échalotes françaises, moutarde de meaux, jus de citron vert et huile de truffe servis avec frites ou salade 21 (Frites et salade Xtra 2$)

Onglet de bœuf grillé, salsa verde, frites ou salade 22 (Frites et salade Xtra 2$)

Pâtes de L'artisan Prix selon arrivage

à-côtés

Frites juliennes, Mayonnaise maison 8

Petite verte 6

Choux de bruxelles, labneh aux herbes, lard fumé,

réduction de balsamique et citron 10

DESSERTS

crème brûlée à la pistache 8

Fondant au chocolat noir, crème anglaise 10

Pavlova, meringue sèche, coulis au fruit de la passion, bavaroise à la camerise du Québec,

croustillant d’érable 12

cocktails signatures

MIAMI VICE 13$

MOUSSEUX, GIN, JUS DE PAMPLEMOUSSE ROSE ET LIME FRAIS, SIROP D’ÉRABLE WESTLEY,

BITTER DE GINGEMBRE

OLD WESTLEY 14$

BOURBON, RYE, PEYCHAUD BITTERS, DASH FIRE, ZESTE D’ORANGE,

SIROP MAISON INFUSÉ AUX FEUILLES DE CIGAR, SIROP D’ÉRABLE WESTLEY, CERISE AU PORTO

Pear Harbor 13$

Vodka, sake, belle de brillet, nectar de poire, Gingembre, bitter de gingembre,

jus de lime frais, sirop de poire, blanc d’oeuf

BIÈRES EN FÛT

(FORMAT ½ PINTE OU PINTE)

LAGER, 4,5%, BORÉALE 4/6$

IPA NORD est, 6,1%, BORÉALE 6/8$

ALE ROUSSE, 5%, BORÉALE 5/7$

DOUBLE BLANCHE DU LAC, 6,1%, BORÉALE 5/7$

BIÈRE DE SAISON ET DU MOMENT (PRIX SELON ARRIVAGE)

BIÈRES ET CIDRE EN BOUTEILLES

Jamboree, Sure a la goyave et fraise, 2 Crows Brewing 9$

Pêcheur, session IPA (légère), Boldwin,, Boucherville 9$

Allez Pou-Pou, Session IPA, Bière des cantons 9$

Chéri-Chérie, ambrée au miel, vanille et cardamome, brass dépareillé, yamachiche 9$

Amburana Impérial, Imperial Stout au copeaux d’amburana, Oshlag 11$

Beau bOuquet, Pale ale 100% brett de bruxelles, Vieillie en fût de de chêne, Mattera 14$

Match parfait, blanche à la lime et poivre rose. Mattera, Joliette (473ml) 9$

Blanche Du Magwa, Blanche aux fraises, poivre noir et basilic, brasserie dépareillée 9$

St maurice- Brassin spécial, Grisette vieillie en foudre de Brunello, le trou du Diable 29$

La Bretteuse, Brett IPA Viellie en barriques de pinot noir, Le trou du diable (750 ml) 29$

Chimay, Grande réserve, Ale extra forte, Belgique (750 ml) 28$

cidre mckeown (373ml) 8$

Sorbet, Berliner fraises & camerises, Simple Malt (473 ml) 9$

Bomba, Double IPA, Simple Malt (473ml) 9$

Vins au verre

rouges

Pinot noir, Racine 2020, Domaine Magellan, Bruno Lafon, Pays d’Oc, France 13$

Tempranillo, Grenache, Fiesta 2020, Azul y Garanza, Navarre, Espagne, Biody, Nature 13$

Cabernet sauvignon, Cabernet Franc, Cuvée Pierre 2020, Maison Ventenac, Pays d’Oc, Languedoc 12$

Sangiovese, Cabernet franc, Vino Rosso, Tomassetti, Les Marches, Italie, Bio 12$

blancs

Chardonnay, cedar rock 2017, Rutherford Wine co., Napa Valley, Californie, E-U 13$

Trebbiano, verdicchio, Vino Bianco, Tomassetti, Les marches, Italie,bio 12$

gewurztraminer, muscat, viognier, riesling, Baie orientale 2020, osmin & cie, sud-ouest, France 12$

Colombard, Vermentino, Cuvée Marie 2020, Maison Ventenac, Pays d’Oc 12$

Bulles

Cava Brut, parellada, Macabeo, xarel-lo, Paco, Espagne , Bio 13.5 $ la flûte 60$ la Bouteille

Cava Brut, Macabeu, Parellada, Xarel-Lo, Cami de Flors, Espagne, bio, Nature 65$

Champagne, Nicolas, Nicolas Feuillatte, Blanc de noirs 2010, Grand Cru France 120$

Pet Nat, Montepulciano, Wines of anarchy, FRancesco Cirelli, Abruzzo, Italie, bio, nature 75$