Зачем нужен уксус для риса в суши

Придает рис характерный вкус

Уксус для риса — незаменимый ингредиент суши, который придает рису кислый, слегка сладковатый вкус. Этот вкус уравновешивает богатство рыбы и морепродуктов, создавая гармоничное блюдо.

Скрепляет рис

Уксус для риса содержит аминокислоты, которые помогают склеивать крахмалы в рисе. Это придает рису липкую текстуру, что облегчает его лепку и формирование роллов или нигири.

Защищает от бактерий

Уксус для риса обладает антибактериальными свойствами, что предотвращает рост бактерий в суши...