Сорт риса для плова: как выбрать лучшее зерно

Для приготовления идеального плова важно правильно подобрать сорт риса. Ниже приведены лучшие варианты и рекомендации по их выбору.

 Девзира

Особенности:

 Длиннозернистый узбекский рис

 Твердый и упругий после приготовления

 Прозрачный, с легким золотистым оттенком

Преимущества:

 Хорошо впитывает воду и специи

 Оптимальный размер и форма зерна для плова

 Имеет приятный ореховый привкус

 Парвари

Особенности:

 Длиннозернистый импортный рис

 Слегка пропаренный, что придает ему янтарный оттенок

 Более плотный, чем Девзира

Преимущества:

 Отлично держит форму, не слипается

 Имеет легкий цветочный аромат

 Устойчив к перевариванию

 Басмати

Особенности:

 Длиннозернистый ароматный рис индийского происхождения

 Очень тонкий и длинный

 После приготовления становится пушистым и нежным

Преимущества:

 Придает плову неповторимый аромат

 Не требует промывания перед приготовлением

 Имеет высокий гликемический индекс

 Жасмин

Особенности:

 Длиннозернистый ароматный рис тайского происхождения

 Слегка клейкий

 Имеет нежный цветочный аромат

Преимущества:

 Добавляет плову нотку сладости

 Придает блюду кремовую текстуру

 Хорошо впитывает соусы и специи

 Какие еще факторы влияют на выбор риса для плова?

Помимо сорта, при выборе риса для плова, рекомендуется учитывать следующее:

 Размер зерна: Длиннозернистый рис лучше всего подходит для плова, так как он не слипается и хорошо сохраняет форму.

 Цвет зерна: Прозрачный или слегка золотистый рис предпочтительнее, так как он лучше впитывает специи и жир.

 Возраст риса: Свежий урожай риса обычно более ароматный и лучше держит форму...