Оливковое масло для салатов: как выбрать лучшее

 Сорта оливкового масла

Оливковое масло делится на несколько сортов:

 Extra virgin (экстра-девственное): высший сорт, полученный путем холодного отжима, с содержанием свободных жирных кислот не более 0,8%. Этот сорт сохраняет наибольшее количество полезных веществ и имеет яркий фруктовый вкус и аромат.

 Light (легкое): масло, прошедшее рафинацию и смешение с более дешевыми сортами. Имеет мягкий вкус и низкую кислотность, но и меньшее содержание полезных веществ.

 Virgin (девственное): масло, полученное путем холодного отжима, но с более высоким содержанием свободных жирных кислот (до 2%)...