Alkohol tylko dla pełnoletnich
Bimber (samogon, księżycówka, okowita) – wysokoprocentowy napój alkoholowy produkowany w warunkach amatorskich. Otrzymywany zazwyczaj przez destylację okresową (w odróżnieniu od destylacji ciągłej w gorzelniach przemysłowych) z zacieru z fermentacji alkoholowej. Zależnie od surowców i sposobu oczyszczania bimber różni się zapachem i smakiem. Najczęściej otrzymywany z najtańszych produktów (zboże, ziemniaki, cukierki, cukier, melasa) bez dodatkowej rektyfikacji, jest bezbarwny i ma ostry, nieprzyjemny zapach, ale oczyszczony, najczęściej węglem aktywnym, występujący w mieszankach (np. w ajerkoniaku) daje wrażenie smaku handlowego czystego spirytusu. Bywa zaprawiany sokami owocowymi lub uszlachetniany przez leżakowanie.
Piwo – napój alkoholowy otrzymywany w wyniku fermentacji alkoholowej brzeczki piwnej. Brzeczka stanowi wodny wyciąg ze słodu browarnego z dodatkiem chmielu i ewentualnie innych surowców[1]. W szerokim znaczeniu, zwłaszcza historycznym, piwem określa się napój fermentowany oparty na zbożowym surowcu[2]. Piwo to najstarszy[3] i najczęściej spożywany napój alkoholowy oraz trzeci pod względem popularności po wodzie i herbacie napój na świecie[4].
Wino – napój alkoholowy uzyskiwany w wyniku fermentacji moszczu winogronowego.
Istnieje wiele rodzajów win, co związane jest z mnogością odmian winorośli, oddziaływaniem środowiska na ich wzrost i różnymi technikami winifikacji (przekształcania winogron w wino). Można wyróżnić wina białe, różowe i czerwone. Ze względu na zawartość cukru można je podzielić na wytrawne, półwytrawne, półsłodkie i słodkie. Mogą to być wina musujące lub niemusujące. Nauką zajmującą się produkcją wina jest enologia.
Wino składa się z wody (75–90%), etanolu, glicerolu, polisacharydów oraz różnych kwasów i związków fenolowych[1]. Poza tym w winie znajdują się sole mineralne i witaminy. Łącznie zawiera ponad tysiąc substancji, nie wszystkie są dobrze poznane[2].
Wódka – wysokoprocentowy napój alkoholowy uzyskiwany przez zmieszanie w odpowiednich proporcjach spirytusu rektyfikowanego z wodą. Może mieć charakter czysty, bez dodatków lub smakowy. Zawartość alkoholu etylowego w wódce wynosi nie mniej niż 37,5% obj., zwykle 40% obj. Surowcami do produkcji wódek są produkty pochodzenia rolniczego, tradycyjnie zboża lub ziemniaki.
W szerszym sensie, zwłaszcza historycznym, wódkami określa się napoje alkoholowe uzyskiwane na bazie destylowanego alkoholu pozyskanego z przerobu płodów rolnych.
Do etapów produkcji wódki należy na ogół oczyszczenie surowców, parowanie mające na celu upłynnienie skrobi zawartej w surowcach, zacieranie, czyli rozkład skrobi do cukrów, fermentacja cukrów przeprowadzana przez drożdże, destylacja, rektyfikacja, mieszanie powstałego spirytusu z wodą, filtracja i rozlew.
Whisky lub whisky to rodzaj destylowanego napoju alkoholowego wytwarzanego ze sfermentowanego zacieru zbożowego. Różne ziarna (które mogą być słodowane) są używane do różnych odmian, w tym jęczmienia, kukurydzy, żyta i pszenicy. Whisky jest zwykle starzona w drewnianych beczkach, które często są starymi beczkami po sherry lub mogą być również wykonane z białego zwęglonego dębu.
Whisky jest ściśle regulowanym alkoholem na całym świecie z wieloma klasami i rodzajami. Typowymi cechami ujednolicającymi różne klasy i typy są fermentacja zbóż, destylacja i starzenie w drewnianych beczkach.
Gin /ˈdʒɪn/ to destylowany napój alkoholowy, który czerpie swój dominujący smak z jagód jałowca (Juniperus communis).
Gin powstał jako likier leczniczy wytwarzany przez mnichów i alchemików w całej Europie, szczególnie w południowych Włoszech (Salerno), Flandrii i Holandii, w celu zapewnienia aqua vita z destylatów winogron i zbóż. Stał się wówczas przedmiotem handlu w przemyśle spirytusowym. Gin stał się popularny w Anglii po wprowadzeniu jenever, holenderskiego i belgijskiego likieru, który pierwotnie był lekiem. Chociaż rozwój ten miał miejsce od początku XVII wieku, gin stał się powszechny po chwalebnej rewolucji 1688 r. prowadzonej przez Wilhelma Orańskiego i późniejszych ograniczeniach importu francuskiej brandy. Gin później stał się narodowym napojem alkoholowym Anglii. Dzisiejszy gin jest produkowany na różne sposoby z szerokiej gamy składników ziołowych, co daje początek wielu różnym stylom i markom. Po jałowcu, dżin ma tendencję do doprawiania aromatami botanicznymi/ziołowymi, przyprawowymi, kwiatowymi lub owocowymi lub często ich kombinacją. Jest powszechnie spożywany zmieszany z tonikiem w ginu i toniku. Gin jest również często używany jako spirytus bazowy do produkcji likierów smakowych na bazie ginu, na przykład gin z tarniny, tradycyjnie wytwarzany przez dodanie owoców, aromatów i cukru.