育健沃土──台南官田

　　「育健幸福」農場位在台南官田，「育健幸福」，取自育健的名字。剛好「育健」跟「遇見」同音，希望讓顧客嚐過農場內生產的作物後，那美好的氣味，能滋潤他們長久被賣場平凡廉價水果消磨乾涸的每一寸味蕾，看到顧客品嘗時那瞬間的眼前一亮，育健從他們的眼中就看見他用心耕種的希望和光芒，就在這裡，遇見暖橘色的幸福好滋味。育健秉持「種植用心，食用安心」的理念來管理作物，農產品的收成品質與安全，是他最重視的，他只希期望在他嚴格的種植把關下，能給消費者們能買得安心、吃的放心。

育健菱殼炭──垃圾變烏金

　　台南官田是全台灣種植菱角最多的地區，約占全台菱角總收成的70%。可以譽稱「菱角王國」一點也不為過。因為家中種植菱角，取出菱角肉後的菱角殼數量頗豐，垃圾車也不接收大量的菱角殼，變成令育健頭痛的問題。某次因緣際會下得知區公所與成大團隊再研發如何將菱角殼再利用，拿菱角殼嘗試加工與改變，「菱殼炭」於焉誕生。

　　「菱殼炭」是經由高達攝氏 1000度的溫度燒製而成，比竹炭製成溫度還要高。且菱殼炭具有優異的淨化空氣、改善土壤及淨化水質功能。原本不起眼的菱角殼，被大家視為垃圾，沒有利用價值，竟搖身一變成了烏金！不僅解決育健一家的困擾，更融攝「永續發展」、「綠色環保」的觀念，滿足生態需求，育健的菱角從果實到外殼，無一不是珍貴的經濟作物，讓農民收益與地球環保達到雙贏。

從一開始，育健把黑黢黢的菱殼炭鋪放在菱角田上測試，發現使用效果不錯，大地的土質改善，種出的菱角更肥厚，內裡香甜可口。後來育健又將「菱殼炭」使用在水稻田裡，成效亦佳，稻米的產量竟然變多，還可以減少肥料及用藥。可見「菱殼炭」對土壤及環境都有很大的幫助，因此又有「官田烏金」之稱。

　　育健說，使用菱殼炭種出來的米跟一般米的差別在於─甜味，只要你吃過兩相比較，就知道「好米不怕火鍊」！另外，育健不斷下苦工研究，如何減少使用化學肥料及農藥，讓消費者下單訂購時，或親自來到官田吃到的菱角、稻米、胡麻，都是最嚴格把關的健康、安全及美味。