食材的碳秘密｜卡牌遊戲介紹
食材的碳秘密｜卡牌遊戲介紹
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每一口選擇，都是對地球未來的投票
每一口選擇，都是對地球未來的投票
我們每日的飲食看似平凡，卻是決定地球氣候的關鍵。從食材的種類、耕作農法、生產地點，到跨越國界的運輸方式與包裝耗材，每一道環節都隱藏著影響環境的「碳足跡」。
當我們站在超市貨架前，該如何挑選才能既飽腹又對地球友善？
這是一套專為低碳飲食設計的環境教育教具。我們將複雜的碳足跡數據轉化為趣味互動的卡牌遊戲，引導學習者深入探索食物從「產地到餐桌」的碳排真相，培養面對未來氣候變遷的洞察力與永續行動力。
設計理念：解密餐盤上的碳足跡
這套遊戲卡牌以「飲食偵探」為核心概念，將抽象的氣候變遷議題，轉化為孩子日常可見的「食物選擇」。
視覺引導： 封面採用科幻偵探風格，激發孩子「揭開隱形秘密」的好奇心，讓環境教育不再枯燥。
數據拆解： 將複雜的碳足跡簡化為「生產＋運輸＋包裝」的直觀公式，幫助學生建立邏輯思考，理解每個環節對地球的影響。
生活決策： 透過卡牌對比（例如：在地雞肉 vs. 空運鮭魚），引導學生在遊戲中模擬消費選擇，將「低碳飲食」的素養轉化為餐桌上的行動力。
這不只是一套遊戲，更是啟發孩子「食農教育」與「全球公民意識」的最佳媒介。
適用對象與教學場域
適用對象： 國小中高年級、國中及高中學生，亦適合對永續生活感興趣的社會大眾。
課程領域： 環境教育。探討食農教育、碳足跡、氣候變遷等永續議題。
卡牌設計說明：透視食物的碳身世
卡牌設計說明：透視食物的碳身世
正面：連結產地與運輸
正面：連結產地與運輸
內容：
包含食物名稱、具象插畫、生產國家（國旗標示）及主要的運輸工具與里程數。
教學點：
視覺化地理距離：幫助學生將抽象的「進口」具象化為實際的「公里數」（例如：加拿大鮭魚需跨越 8000km 來到台灣）。
辨識運輸方式： 引導學生思考不同交通工具（飛機、貨輪、卡車）與食物保鮮、能源消耗的關係。
背面：解構環境成本
背面：解構環境成本
內容：
詳列該食材「總碳排放量」的組成公式，包含生產、運輸與包裝三階段的具體數值（kg/CO2e）。
教學點：
數據化的邏輯思考： 翻開背面，學生會發現即便是一樣的食物，若來自不同產地或使用不同運輸方式，其環境成本將有巨大差異。
辨識「碳排放熱點」： 透過拆解式數據（例如：鮭魚的運輸排碳佔了總量的將近一半），引導學生討論減少碳足跡的有效策略，如「在地採購」或「減少包裝」。
卡牌種類及數量
本套遊戲卡牌共計收錄 102 張卡牌，涵蓋多樣化的食材、包裝與運輸情境：
豆蛋魚肉類（共 36 張）
鮭魚：6 張（包含加拿大空運/海運、台灣本土運輸，搭配 PP 或玻璃包裝）
牛肉：6 張（包含美國空運/海運、台灣本土運輸，搭配 PP 或玻璃包裝）
羊肉：6 張（包含澳洲空運/海運、台灣本土運輸，搭配 PP 或玻璃包裝）
肥豬肉：6 張（包含西班牙空運/海運、台灣本土運輸，搭配 PP 或玻璃包裝）
里肌豬肉：6 張（包含丹麥空運/海運、台灣本土運輸，搭配 PP 或玻璃包裝）
雞肉：6 張（包含美國空運/海運、台灣本土運輸，搭配 PP 或玻璃包裝）
蔬菜類（共 54 張）
番茄：6 張（包含日本空運/海運、台灣本土運輸，搭配 PP 或玻璃包裝）
花椰菜：6 張（包含越南空運/海運、台灣本土運輸，搭配 PP 或玻璃包裝）
豆芽菜：6 張（包含越南空運/海運、台灣本土運輸，搭配 PP 或玻璃包裝）
高麗菜：6 張（包含韓國空運/海運、台灣本土運輸，搭配 PP 或玻璃包裝）
洋蔥：6 張（包含美國空運/海運、台灣本土運輸，搭配 PP 或玻璃包裝）
甜椒：6 張（包含墨西哥空運/海運、台灣本土運輸，搭配 PP 或玻璃包裝）
香菇：6 張（包含越南空運/海運、台灣本土運輸，搭配 PP 或玻璃包裝）
菠菜：6 張（包含日本空運/海運、台灣本土運輸，搭配 PP 或玻璃包裝）
豌豆：6 張（泰國空運/海運、台灣本土運輸，搭配 PP 或玻璃包裝）
全穀雜糧類（共 9 張）
白米：3 張（泰國空運/海運、台灣本土運輸，均為 PP 包裝）
義大利麵：3 張（義大利空運/海運、台灣本土運輸，均為 PP 包裝）
全麥麵包：3 張（法國空運/海運、台灣本土運輸，均為 PP 包裝）
複合型食物（共 3 張）
番茄肉醬起司披薩：3 張（義大利空運/海運、台灣本土運輸，均為 PP 包裝）
資料來源與授權聲明
本教具之食物、運輸與包裝碳排放數據整合自多個經授權的公開資料庫與文獻，經本團隊依環境教育用途進行標準化與情境化處理。
食材與農畜產品資料：綜合自 Our World in Data (2020) 之 GHG emissions by life cycle stage（基於 Poore & Nemecek, 2018, Science 360(6392):987–992）、IDEMAT Database（Delft University of Technology）、 Den Store Klimadatabase（The Big Climate Database）與臺灣環境部資料。
運輸與包裝階段資料：參考臺灣環境部資料與 IDEMAT Database（Delft University of Technology），並根據典型運輸距離及包裝材質進行估算。
所有資料均依其原始授權條款（多數為 CC BY 4.0）使用，僅供非商業性環境教育與教學研究參考，不應作為產品評估、政策或商業用途依據。
使用本教具即表示您理解並同意本聲明。使用本數據或教具所致之任何損失，本團隊概不負責。領取或使用本贈品，即表示您已理解並同意本聲明。本聲明不得與本教具分離。
資料來源：
https://ourworldindata.org/grapher/food-emissions-supply-chain
https://www.ecocostsvalue.com/data-tools-books/idemat-and-idematlightlca/
https://denstoreklimadatabase.dk/en
https://data.moenv.gov.tw/dataset/detail/CFP_P_02
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