焼膳

大将　玉城　善信 　タマキ　ヨシノブ

1963年生まれ、沖縄県出身。目の前で喜ぶお客さんの顔が見られる幸せを仕事で感じたいと、16年続けた自動車整備技師を辞め、40歳で料理の世界へ。那覇市と宮古島の串屋で4年間焼き鳥修業を積む。その後、野菜や魚の料理も学ぶため、那覇市の小料理屋【ままや】に2年勤務。2007年、那覇市安里に【焼膳】をオープン。2009年に現在の場所に店を移転拡大。