На каком масле лучше жарить: рафинированное или нерафинированное

 Рафинированное масло

Рафинированное масло проходит многоступенчатую очистку, в результате которой из него удаляются примеси, цвет и запах. Оно имеет нейтральный вкус и высокую температуру дымления, что делает его идеальным для жарки во фритюре и обжаривания на сильном огне.

Преимущества:

 Нейтральный вкус и запах

 Высокая температура дымления

 Длительный срок хранения

 Доступность

Недостатки:

 Менее питательное, чем нерафинированное масло

 Нерафинированное масло

Нерафинированное масло сохраняет естественный цвет, запах и питательные вещества. Оно имеет более низкую температуру дымления, чем рафинированное масло, поэтому лучше подходит для блюд, которые готовятся при более низких температурах.

Преимущества:

 Сохраняет питательные вещества и антиоксиданты

 Натуральный вкус и запах

 Может придать блюдам дополнительную глубину вкуса

Недостатки:

 Более низкая температура дымления

 Более короткий срок хранения

 Может иметь сильный или неприятный запах

 Более дорогое

 Какое масло выбрать?

Выбор масла для жарки зависит от типа блюда и ваших вкусовых предпочтений...