Почему на поверхности меда образуется белая пена?

 Кристаллизация натурального меда

Белая пена на поверхности меда - естественное явление, возникающее в результате кристаллизации. Натуральный мед состоит в основном из фруктозы и глюкозы. При хранении при комнатной температуре глюкоза кристаллизуется, образуя мелкие кристаллы. Эти кристаллы всплывают на поверхность, создавая пену.

 Факторы, влияющие на кристаллизацию

Скорость кристаллизации зависит от нескольких факторов, в том числе:

 Тип меда: некоторые сорта меда, такие как гречишный и рапсовый, кристаллизуются быстрее, чем другие.

 Температура: более низкие температуры способствуют кристаллизации.

 Влага: мед с более высоким содержанием влаги кристаллизуется быстрее...