Les ingrédients :

• 1 paquet de galettes de riz

• 1 boîte de crabe

• 6 champignons noirs

• ½ paquet de vermicelles de soja

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• 3 échalotes

• 3 c. à soupe de Nuöc Mám feuilles de laitue et de menthe fraîche

• 1 bocal de germes de soja

• 2 c. à soupe de sucre en poudre

• Sauce pour nems

• 1 bain d'huile pour la friture

• Quelques feuilles de laitue

• De la menthe fraîche

Maintenant passons à la préparation :

1. Faites tremper dans 2 récipients séparés les vermicelles et les champignons noirs 10mn dans de l'eau chaude. Les égoutter.

2. Hachez fins les vermicelles, les champignons, l’ail, l’oignon et les échalotes.

3. Mélanger le tout en incorporant le crabe, les germes de soja égouttés et coupés en morceaux avec le Nuöc Mám.

4. Placez devant soi, sur un plan de travail, deux torchons et un saladier contenant de l’eau tiède légèrement sucrée.

5. Trempez-y les galettes deux par deux. Une fois ramollies, déposez les galettes sur les torchons.

6. Repliez légèrement le bord de la galette, déposer un peu de farce, refermez en repliant les deux côtés et roulez en serrant bien.

7. Recommencez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

8. Préparez les nems une heure avant la cuisson.

9. Faites chauffer le bain de friture. Plongez-y les nems par petites quantités. Dès qu’ils sont bien dorés, ils sont cuits.

10. Servir les nems avec des feuilles de salade, de la menthe fraîche et de la sauce pour nems.

La recette est disponible via ce lien : Recettescooking.com

Rejoignez la communauté de notre partenaire RecettesCooking.

Decouvrez aussi leur chaine Youtube !