Cafe Tostado

Los cafés de tueste medio presentan un color marrón uniforme con un buen cuerpo que favorece muy bien tanto a espresso y cafés filtrados. se tuesta con un buen control debido a que no queremos lastimar el grano, para conservar un poco de su sabor origen se busca resaltar los atributos que se encuentran dentro de cada semilla, es sumamente importante no dañar el grano con mucho calor o sobre tostarlo, los aceites no deben estar presentes en este tipo de tostados . No obstante, encontramos diferencias en su sabor, es más equilibrado,con características de sabor que pueden ir desde caramelos,bayas,frutas,nueces,especias y acidez muy compleja tes,frutas ácidas o florales con mayor aroma y menos grado de acidez. La cantidad de cafeína también es ligeramente inferior comparando con algunas de las variedades del café que crecen mas bajo a nivel de mar.