專為視障者設計的輔具，下廚不再怕割傷自己

你曾想過矇著眼睛煮飯嗎？聽起來像特技表演般的矇眼烹飪，對於 Christine Ha 來說，卻是她每天必做的事，身為視障者的她竟然獲得《廚神當道（MasterChef）》第三季的冠軍，能有這樣的成就需要經過非常多練習及訓練。但是對於沒受過訓練的視障者說，烹飪是一項非常危險的事，有可能被刀割傷、熱鍋燙傷，有鑑於此來自新加坡的設計師 Kevin Chiam，研發出一套專為視障者設計的廚房輔助用具，讓他們能在安全的環境下，依然能夠享受烹飪的樂趣。

只要看過 Christine Ha 在《廚神當道（MasterChef）》中的表現，就會被她驚人的廚藝及視障廚師的身份所震驚，擁有普通視力的人做菜都不一定會成功了，視障者贏得廚藝節目的冠軍，實在讓人非常佩服。新加坡設計師 Kevin Chiam 受到 Christine Ha 所啟發，研發出一系列輔助視障者烹飪的工具「Folks」，整個系列包含 5 件輔具，最懼怕的燙傷、割傷都能藉由這套工具來避免。

Kevin Chiam 也實際拜訪新加坡視障協會（SAVH）時發現，其中一位視障者 Rosie Wong 的手上有許多傷痕，而這些傷痕在視障者身上並不少見，實際詢問後發現，Rosie Wong 的許多視障朋友基本上是不下廚的，他們擔心在料理的過程受傷，他也在觀察 Rosie 日常生活習慣的過程中發現，視障者大部分靠著「觸摸」及「聲音」來料理，不過因無法確認位置，時常切到手指或遭鍋子燙傷，倒水時，也無法準確的倒進杯中。

「Folks」廚房輔具其中之一是一把附有可伸縮防護裝置的刀子，當切割食材時，它阻擋刀片直接接觸到手指，避免遭刀割傷。另外，在砧板側面增加食物收集盤，可以將切好的食材收集起來，視障者可以更容易將食物移到鍋中而不會倒的亂七八糟。

還有經過重新設計的瓦斯爐架，它讓鍋子固定置於火源正中央，還能防止鍋具傾倒，因高溫而加熱的鍋蓋是造成視障者燙傷的原因之一，在鍋蓋加上蒸汽出口及提把，用以提醒高溫及防止因觸摸而燙傷。

還有一款附有浮標的攪拌棒，浮標會隨著液體增加而上升，只要摸到浮標就代表液體有準確的倒入杯子，也不會因為倒太多而滿出杯子。在有這項工具前，Rosie 不得不將手指放在杯中，用來確認何時停止倒水，但這也代表如果倒的是熱水，她很有可能因此燙傷。

所有「Folks」廚房輔具都設計為好拆卸、清洗的工具，過程中也經過多次改良，設計師 Kevin 自己也戴上眼罩實際模擬視障者烹飪的過程，更了解他們的感受及需求，有了這些工具，視障者能夠大大降低在廚房中受傷的風險，也能增加他們烹飪的意願，因為看見需要所設計的廚房輔具，希望在未來能夠大量生產，造福更多視障者。