中華蕎麦うゑずのこだわり

千葉 松戸の名店【中華蕎麦とみ田】

より受け継いだ

伝統の濃厚豚骨魚介つけめん

店主の上江洲恵介

日本一のつけめんとして名高い「中華蕎麦とみ田」で修行。2015年4月に妻の故郷である山梨にて開業。山梨のラーメン業界の底上げと地域貢献の想いを胸に。

山梨の銘柄豚「南アルプス桃源ポーク」

ふすま粉を使用し香り風味高い しなやかな極太麺に

伝統の濃厚豚骨魚介スープを合わせたつけめん。

チャーシューは生産者一軒のみ、山梨が誇る銘柄豚を使用。

濃厚スープは２０時間以上に渡り丁寧に煮込んで抽出した旨味が特徴です。

「つけめん」と桃源ポークの旨さ詰まった「桃源全種」が看板メニュー