SERVIERTEMPERATUR: 10-12°C

SERVIERVORSCHLAG: 

• Als Aperitif: Pur / Kir (mit Cassis-Likör) / Hugo (Holunderblütensirup mit frischer Minze)

• Austern oder Meeresfrüchten

• Jambon Persillé 

• Burgunderschnecken

VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Helle Farbe mit grünen Akzenten. Zitronen-/ Blütennoten. Erfrischender leichter Wein. Jung trinken.

REBSORTE: Aligoté

ENTWICKLUNGSPOTENZIAL: 1 bis 3 Jahre.

REIFUNG: 10 bis 12 Monate im Edelstahltank.

HERSTELLUNG: 100 % in thermoregulierten Edelstahltanks vergoren.

ANBAUGEBIET: Grundstück im flachen Gebiet von Ladoix-Serrigny am Fuße von Buisson

BODEN: Ton und Kalkstein

ERNTE: Weinlese von Hand

FLÄCHE: 0,35 Hektar

DURCHSCHNITTLICHES ALTER DES WEINBERGS: 40 Jahre

SERVIERTEMPERATUR: 10-12°C

SERVIERVORSCHLAG:

• Fisch (Kabeljau / Scholle / Lachs)

• Garnelen

• Sushi

• Frischkäse

VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Helle Farbe mit grünen Akzenten. Eine angenehmes leichtes Bouquet von Zitrusfrüchten, Limetten und Orangenblüten sowie fruchtigen Aromen von Pfirsich und Birne und einem Hauch von Zitronengras. Eine leichte Säure verleiht diesem Wein eine einzigartige Note.

REBSORTE: Chardonnay

ENTWICKLUNGSPOTENZIAL: 2 bis 5 Jahre

REIFUNG: 50% in Eichenfässern (davon 10% neue Eichenfässer), 50% im Edelstahltank

HERSTELLUNG:
50 % traditionelle Gärung in Eichenfässern und 50 % in thermoregulierten Edelstahltanks vergoren.

ANBAUGEBIET: Grundstücke auf beiden Seiten des Frétille-Hügel prägen diesen Wein.

BODEN: Ton und Kalkstein

ERNTE: Weinlese von Hand

FLÄCHE: 2,5 Hektar

DURCHSCHNITTLICHES ALTER DES WEINBERGS: 30 Jahre

SERVIERTEMPERATUR: 10-12°C

SERVIERVORSCHLAG: 

VERKOSTUNGSNOTIZEN: 

REBSORTE:

ENTWICKLUNGSPOTENZIAL:

REIFUNG:

HERSTELLUNG:

ANBAUGEBIET:

BODEN: 

ERNTE: Weinlese von Hand

FLÄCHE: 

DURCHSCHNITTLICHES ALTER DES WEINBERGS:

SERVIERTEMPERATUR: 10-12°C

SERVIERVORSCHLAG: 

VERKOSTUNGSNOTIZEN: 

REBSORTE:

ENTWICKLUNGSPOTENZIAL:

REIFUNG:

HERSTELLUNG:

ANBAUGEBIET:

BODEN: 

ERNTE: Weinlese von Hand

FLÄCHE: 

DURCHSCHNITTLICHES ALTER DES WEINBERGS:

SERVIERTEMPERATUR: 10-12°C

SERVIERVORSCHLAG: 

VERKOSTUNGSNOTIZEN: 

REBSORTE:

ENTWICKLUNGSPOTENZIAL:

REIFUNG:

HERSTELLUNG:

ANBAUGEBIET:

BODEN: 

ERNTE: Weinlese von Hand

FLÄCHE: 

DURCHSCHNITTLICHES ALTER DES WEINBERGS:

SERVIERTEMPERATUR: 10-12°C

SERVIERVORSCHLAG: 

VERKOSTUNGSNOTIZEN: 

REBSORTE:

ENTWICKLUNGSPOTENZIAL:

REIFUNG:

HERSTELLUNG:

ANBAUGEBIET:

BODEN: 

ERNTE: Weinlese von Hand

FLÄCHE: 

DURCHSCHNITTLICHES ALTER DES WEINBERGS:

SERVIERTEMPERATUR: 10-12°C

SERVIERVORSCHLAG: 

VERKOSTUNGSNOTIZEN: 

REBSORTE:

ENTWICKLUNGSPOTENZIAL:

REIFUNG:

HERSTELLUNG:

ANBAUGEBIET:

BODEN: 

ERNTE: Weinlese von Hand

FLÄCHE: 

DURCHSCHNITTLICHES ALTER DES WEINBERGS:

SERVIERTEMPERATUR: 10-12°C

SERVIERVORSCHLAG: 

VERKOSTUNGSNOTIZEN: 

REBSORTE:

ENTWICKLUNGSPOTENZIAL:

REIFUNG:

HERSTELLUNG:

ANBAUGEBIET:

BODEN: 

ERNTE: Weinlese von Hand

FLÄCHE: 

DURCHSCHNITTLICHES ALTER DES WEINBERGS:

SERVIERTEMPERATUR: 10-12°C

SERVIERVORSCHLAG: 

• Hummer / Langusten

• gebratene Seezunge

• feiner Fisch in leichten cremigen Saucen.

VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Wunderschöne hellgoldene Farbe. Eine Nase nach reifen Pfirsichen, Zitrusfrüchte und Mandeln. Eine schöne, ausgewogene Eichennote, etwas Salzgehalt und eine gute Nachhaltigkeit im Mund.

REBSORTE: Chardonnay

ENTWICKLUNGSPOTENZIAL: 4 bis 12 Jahre

REIFUNG: 100% im Eichen Fass (malolaktische Gärung), davon 30% in neuen Eichenfässern

HERSTELLUNG: Traditionelle Gärung in Eichenfässern und 100 % malolaktische Gärung

ANBAUGEBIET:
Die Grundstücke liegen in der Mitte und am Hang, auf der Wetterseite des Dorfes Pernand. 

BODEN: Hauptsächlich Kalkstein mit etwas Lehm

ERNTE: Weinlese von Hand

FLÄCHE: 0,70 Hektar

DURCHSCHNITTLICHES ALTER DES WEINBERGS: 30 Jahre

SERVIERTEMPERATUR: 16°C

SERVIERVORSCHLAG:
Gegrilltes Fleisch und Gemüse, Fleisch, Kuchen oder gebratenes Spanferkel.

VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Angenehmes Bouquet aus Brom-/ Himbeeren. Am Gaumen ist er mittelkräftig mit leichtem,
würziger Auftakt, viel Volumen, mit einer kräftigen Brombeernote mit einem leichten Geschmack nach Erdbeer im Abgang. Ein angenehmer Wein, der jung getrunken werden kann.

REBSORTE: Pinot Noir

ENTWICKLUNGSPOTENZIAL: 2 bis 5 Jahre

REIFUNG: 10 bis 12 Monate, teilweise in Eichenfässern und Edelstahltanks.

HERSTELLUNG:
100 % entrappt, traditionelle Weinbereitung in thermoregulierte Edelstahltanks, Lagerung von 15 Tagen.

ANBAUGEBIET: Vier Grundstücke in Savigny-les-Beaune, Ladoix-Serrigny und Pommard. Einschließlich des regionalen Klimas von „LaChappelle Notre-Dame“.

BODEN: Ton und Kalkstein

ERNTE: Weinlese von Hand

FLÄCHE: 2,5 Hektar

DURCHSCHNITTLICHES ALTER DES WEINBERGS: 30 Jahre

SERVIERTEMPERATUR: 16°C

SERVIERVORSCHLAG: 

VERKOSTUNGSNOTIZEN: 

REBSORTE:

ENTWICKLUNGSPOTENZIAL:

REIFUNG:

HERSTELLUNG:

ANBAUGEBIET:

BODEN: 

ERNTE: Weinlese von Hand

FLÄCHE: 

DURCHSCHNITTLICHES ALTER DES WEINBERGS:

SERVIERTEMPERATUR: 16°C

SERVIERVORSCHLAG: 

• Gebratenes Hähnchen oder Geflügel 

• Kalbfleisch 

• Schweinefleisch 

• Weichkäse

VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Rubinfarben. Eine blumige Nase mit einem Hauch von Rot Beeren, Erdbeeren, schwarze Johannisbeere und Rosenblütenblatt. Im Mund ist die Textur fein und geschmeidig, mit einem kräftigen Abgang.

REBSORTE: Pinot Noir

ENTWICKLUNGSPOTENZIAL: 3 bis 10 Jahre

REIFUNG: 12 bis 15 Monate in Eichenfässern, davon 15 % in neuen Eichenfässern.

HERSTELLUNG:
100 % entrappt, traditionelle Weinbereitung in thermoregulierte Edelstahltanks, Lagerung von 15 Tagen.

ANBAUGEBIET: Südosten in mittlerer Hanglage für zwei Grundstücke, das letzte eines liegt am Rande des Waldes von Noël.

BODEN: Lehm und Kalkstein, leichter und kiesiger Boden.

ERNTE: Weinlese von Hand

FLÄCHE: 2 Hektar

DURCHSCHNITTLICHES ALTER DES WEINBERGS: 40 Jahre

SERVIERTEMPERATUR: 16°C

SERVIERVORSCHLAG: 

VERKOSTUNGSNOTIZEN: 

REBSORTE:

ENTWICKLUNGSPOTENZIAL:

REIFUNG:

HERSTELLUNG:

ANBAUGEBIET:

BODEN: 

ERNTE: Weinlese von Hand

FLÄCHE: 

DURCHSCHNITTLICHES ALTER DES WEINBERGS:

SERVIERTEMPERATUR: 16°C

SERVIERVORSCHLAG: 

• Rib-Eye-Steak 

• Côte de Boeuf (Ochsenkotelett) 

• Gebratene Entenbrust, 

• Tajine mit Couscous

• Mimolette-Käse.

VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Eine fruchtige Nase nach Feigen und Schlehen mit einer blumigen Note. Am Gaumen mittelkräftig, recht geschmeidige Tannine mit etwas Schwarzkirsche. Ein eleganter und bescheidener Wein, aber lecker!

REBSORTE: Pinot Noir

ENTWICKLUNGSPOTENZIAL: 2 bis 6 Jahre

REIFUNG:
12 bis 15 Monate, teilweise in Eichenfässern, teils in Edelstahltanks. Darunter 15 % neue Eichenfässer.

HERSTELLUNG:
100 % entrappt, traditionelle Weinbereitung in thermoregulierte Edelstahltanks, Lagerung von 15 Tagen.

ANBAUGEBIET:
Ein Grundstück liegt oben am Hang Südwestlich, das andere liegt in der Mitte des Hanges und ist nach Osten ausgerichtet.

BODEN: Mergel und Lehm. Dunklere und rötere Tone kommen zur Geltung, Eisendioxid.

ERNTE: Weinlese von Hand

FLÄCHE: 0,8 Hektar

DURCHSCHNITTLICHES ALTER DES WEINBERGS: 30 Jahre

SERVIERTEMPERATUR: 16°C

SERVIERVORSCHLAG: 

• Rib-Eye-Steak.

• Ungarisches würziges Gulasch

• Kräftiger Käse: Epoisses

VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Ein unbeschwertes Bouquet aus Brombeeren und Himbeerkonfitüre. Ausgewogener Gaumen, der liefert sanft im Geschmack, leicht kalkhaltige Tannine und lebhaft. Ziemlich mineralisch im Abgang.

REBSORTE: Pinot Noir

ENTWICKLUNGSPOTENZIAL: 2 bis 6 Jahre

REIFUNG:
12 bis 15 Monate, teilweise auch in Eichenfässern als auch Edelstahltanks. Darunter 25 % neue Eichenfässer.

HERSTELLUNG:
100 % entrappt, traditionelle Weinbereitung in thermoregulierte Edelstahltanks, Lagerung von 15 Tagen.

ANBAUGEBIET:
Grundstück in Mittelhanglage mit Ostausrichtung.

BODEN: Flache Böden aus kompaktem rotem Ton auf Diaklas Kalksteinfelsen.

ERNTE: Weinlese von Hand

FLÄCHE: 0,5 Hektar

DURCHSCHNITTLICHES ALTER DES WEINBERGS: 55 Jahre

SERVIERTEMPERATUR: 16°C

SERVIERVORSCHLAG: 

• gebratenem Geflügel 

• Schweinefleisch 

• Käse.

VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Kräftige rubinrote Farbe. Zarte Aromen von Kirschen und roten Johannisbeeren, gut gereift und äußerst angenehm. Am Gaumen präsentiert er ein feine seidige Note, angenehme Tannine, die gut ausbalanciert sind. Im Abgang angenehm und harmonisch.

REBSORTE: Pinot Noir

ENTWICKLUNGSPOTENZIAL: 2 bis 6 Jahre

REIFUNG:
12 bis 15 Monate, teilweise auch in Eichenfässern als Edelstahltanks. Darunter 15 % neues Eichenholz.

HERSTELLUNG:
100 % entrappt, traditionelle Weinbereitung in thermoregulierte Edelstahltanks, Lagerung von 15 Tagen.

ANBAUGEBIET: Vier Parzellen, von denen einige als 1er Cru klassifiziert sind, nach Osten ausgerichtet.

BODEN: Ton und Kalkstein

ERNTE: Weinlese von Hand

FLÄCHE: 0,65 Hektar

DURCHSCHNITTLICHES ALTER DES WEINBERGS: 45 Jahre

SERVIERTEMPERATUR: 16°C

SERVIERVORSCHLAG: 

VERKOSTUNGSNOTIZEN: 

REBSORTE:

ENTWICKLUNGSPOTENZIAL:

REIFUNG:

HERSTELLUNG:

ANBAUGEBIET:

BODEN: 

ERNTE: Weinlese von Hand

FLÄCHE: 

DURCHSCHNITTLICHES ALTER DES WEINBERGS:

SERVIERTEMPERATUR: 16°C

SERVIERVORSCHLAG: 

• Osso Bucco 

• Ratatouille

• Kalbfleisch 

• Pilzgerichte 

• Käse: Comté…

VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Ein bezauberndes Bouquet aus Schwarzbeeren. Angenehm im Mund, hat reife Tannine und Aromen von schwarzer Kirsche, schwarzen Oliven und Blaubeeren. Gutes Fruchtvolumen und eine gewisse Eleganz zeichnen diesen Wein aus.

REBSORTE: Pinot Noir

ENTWICKLUNGSPOTENZIAL: 3 bis 8 Jahre

REIFUNG:
12 bis 15 Monate, teilweise in Eichenfässern als auch Edelstahltanks. Davon 25 % neuen Eichenfässer.

HERSTELLUNG:
100 % entrappt, traditionelle Weinbereitung in thermoregulierte Edelstahltanks, Lagerung von 15 Tagen.

ANBAUGEBIET: Das Grundstück liegt in der Mitte des Hangs und ist nach Südosten ausgerichtet.

BODEN: Ton, Kalkstein in halbtiefen Böden

ERNTE: Weinlese von Hand

FLÄCHE: 0,5 Hektar

DURCHSCHNITTLICHES ALTER DES WEINBERGS: 35 Jahre

SERVIERTEMPERATUR: 16°C

SERVIERVORSCHLAG: 

VERKOSTUNGSNOTIZEN: 

REBSORTE:

ENTWICKLUNGSPOTENZIAL:

REIFUNG:

HERSTELLUNG:

ANBAUGEBIET:

BODEN: 

ERNTE: 

FLÄCHE: 

DURCHSCHNITTLICHES ALTER DES WEINBERGS:

SERVIERTEMPERATUR: 16°C

SERVIERVORSCHLAG: 

VERKOSTUNGSNOTIZEN: 

REBSORTE:

ENTWICKLUNGSPOTENZIAL:

REIFUNG:

HERSTELLUNG:

ANBAUGEBIET:

BODEN: 

ERNTE: 

FLÄCHE: 

DURCHSCHNITTLICHES ALTER DES WEINBERGS:

SERVIERTEMPERATUR: 16°C

SERVIERVORSCHLAG: 

VERKOSTUNGSNOTIZEN: 

REBSORTE:

ENTWICKLUNGSPOTENZIAL:

REIFUNG:

HERSTELLUNG:

ANBAUGEBIET:

BODEN: 

ERNTE: 

FLÄCHE: 

DURCHSCHNITTLICHES ALTER DES WEINBERGS:

SERVIERTEMPERATUR: 16°C

SERVIERVORSCHLAG: 

VERKOSTUNGSNOTIZEN: 

REBSORTE:

ENTWICKLUNGSPOTENZIAL:

REIFUNG:

HERSTELLUNG:

ANBAUGEBIET:

BODEN: 

ERNTE: 

FLÄCHE: 

DURCHSCHNITTLICHES ALTER DES WEINBERGS:

SERVIERTEMPERATUR: 16°C

SERVIERVORSCHLAG: 

VERKOSTUNGSNOTIZEN: 

REBSORTE:

ENTWICKLUNGSPOTENZIAL:

REIFUNG:

HERSTELLUNG:

ANBAUGEBIET:

BODEN: 

ERNTE: 

FLÄCHE: 

DURCHSCHNITTLICHES ALTER DES WEINBERGS:

SERVIERTEMPERATUR: 16°C

SERVIERVORSCHLAG: 

• Gebratenes Rinderfilet 

• Entenbrust 

• Taube 

• Käsesorten wie Comté, Tomme, …

VERKOSTUNGSNOTIZEN:
Eine offene und kräftige Nase mit Noten aus Kirsche, Erdbeere und Mineralien. Viel Substanz und Tannine im Mund. Herausragende Tiefe und Kraft im Abgang.

REBSORTE: Pinot Noir

ENTWICKLUNGSPOTENZIAL: 4 bis 10 Jahre

REIFUNG:
12 bis 15 Monate teilweise in Eichenfässern sowie Edelstahltanks. Davon 30 % in neuen Eichenfässern.

HERSTELLUNG:
100 % entrappt, traditionelle Weinbereitung in thermoregulierte Edelstahltanks, Lagerung von 15 Tagen.

ANBAUGEBIET:
Zwei Grundstücke, eines davon in der Region „Petits Épenots“ und das andere in der Region „Grands Épenots“ mit Ausrichtung nach Südosten.

BODEN: Ziemlich flache Böden aus Ton und Kalkstein, ziemlich kiesig

ERNTE: Werinlese von Hand

FLÄCHE: 0,3 Hektar

DURCHSCHNITTLICHES ALTER DES WEINBERGS: 35 Jahre

SERVIERTEMPERATUR: 16°C

SERVIERVORSCHLAG: 

VERKOSTUNGSNOTIZEN: 

REBSORTE:

ENTWICKLUNGSPOTENZIAL:

REIFUNG:

HERSTELLUNG:

ANBAUGEBIET:

BODEN: 

ERNTE: 

FLÄCHE: 

DURCHSCHNITTLICHES ALTER DES WEINBERGS:

SERVIERTEMPERATUR: 16°C

SERVIERVORSCHLAG: 

VERKOSTUNGSNOTIZEN: 

REBSORTE:

ENTWICKLUNGSPOTENZIAL:

REIFUNG:

HERSTELLUNG:

ANBAUGEBIET:

BODEN: 

ERNTE: 

FLÄCHE: 

DURCHSCHNITTLICHES ALTER DES WEINBERGS: