หลักสูตรปรัชญาดุษฎีบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมคณะเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยราชภัฏสุรินทร์ เป็นหลักสูตรในระดับปริญญาเอก ได้เริ่มก่อตั้งขึ้น โดยมี ผู้ช่วยศาสตร์.ดร.นิคม ลนขุนทดและคณะ ในปี พ.ศ. 2552 เปิดการเรียนการสอนในปี พ.ศ. 2553 และหลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต เปิดการเรียนการสอนในปี พ.ศ.2556 มีวัตถุประสงค์เพื่อผลิตบัณฑิตให้มีศักยภาพและพร้อมที่จะพัฒนาตนเองอย่างต่อเนื่องไปเป็นนักวิชาการชั้นเยี่ยมทางด้านเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มีความรอบรู้ ความเข้าใจลึกซึ้งในทฤษฎีบัณฑิต และเทคโนโลยีสารสนเทศที่เกี่ยวข้องกับการบริหารงานอุตสาหกรรม มีความสามารถการค้นคว้าวิจัยและสร้างนวัตกรรมด้านเทคโนโลยีอุตสาหกรรมในทิศทางที่สามารถนำภูมิปัญญาท้องถิ่นไปสู่การผลิตในระบบอุตสาหกรรมเป็นสากลได้ และมีความสามารถในการจัดทำแผนยุทธศาสตร์การพัฒนา และดำเนินการโครงการด้านเทคโนโลยีอุตสาหกรรม

โดยมีการดำเนินการจัดการเรียนการสอนภายใต้ชื่อหลักสูตรปรัชญาดุษฎีบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีอุตสาหกรรม (Doctor of Philosophy Program in Industrial Technology) ซึ่งนับเป็นหลักสูตรแรก ทางด้านเทคโนโลยีอุตสาหกรรมของประเทศไทย

ในปัจจุบันหลักสูตรปรัชญาดุษฎีบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีอุตสาหกรรม ปรับปรุงหลักสูตรให้เป็นไปตามมาตรฐานตามประกาศกระทรวงการศึกษาธิการ เรื่อง เกณฑ์มาตรฐานการศึกษาหลักสูตรระดับบัณฑิตศึกษา พ.ศ.2558 เพื่อให้หลักสูตรมีความทันสมัย สอดคล้องกับพลวัตของโลกที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็ว เพื่อรองรับการบริหารจัดการหลักสูตรให้ได้คุณภาพตามกรอบมาตรฐานคุณวุฒิระดับอุดมศึกษาแห่งชาติ (TQF) และตามจุดเน้นของแต่ละสาขาวิชา