台灣主要高山茶產區與特色

飲茶人士所慣稱的「高山茶」是指海拔1,000公尺以上茶園所產製的半球型包種茶（市面上俗稱烏龍茶）。 主要產地為嘉義縣，南投縣等新興茶區及臺中市梨山茶區。 

高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短致茶樹芽葉所含兒茶素類等苦澀成分含量降低，茶胺酸及可溶氮等對甘味有貢獻之成分含量提高，且芽葉柔軟，葉肉厚，果膠質含量高。 

本茶採自高山原始森林茶區，早晚溫差大，雲霧繚繞，士壞肥沃無污染，雨量適中，在天然環境優越的條件下，以手工摘採一心二葉，所產製成的茶品，茶湯滋味甘醇，香氣清香幽雅、飲後口齒留香，堪稱茶中極品。 

阿里山高山茶慣稱「台灣高山茶」，為部份發酵茶（半球型包種茶俗稱烏龍茶），因為高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，芽葉含兒茶素類等苦澀成分低，茶胺酸及可溶氮等甘味含量高，因且芽葉柔軟、葉肉厚、果膠質含量高。 

沖泡後口感清香、順口回甘，有一股渾厚之高山韻味。 

杉林溪茶茶區海拔1500-1900公尺，具原始自然景觀，古木蒼天，層巒疊翠，飛瀑流泉，終年雲霧籠罩，土壤肥沃雨量適中，所產杉林溪高山茶能夠表現出高山獨特之茶色，因此廣受飲茶人士喜愛。 

杉林溪茶其特色為色澤鮮艷、水色蜜綠澄清、富活性、落喉甘清，喝來相當順暢。

梨山茶是指生長在台灣台中市和平區梨山地區的茶葉，茶樹生長在海拔1450至2520公尺的高山地帶，清新的空氣、澄澈的山泉水及無污染自然環境滋養，使梨山茶品質絕佳。

 此地茶葉大多製成「輕發酵烏龍茶」，因為高海拔環境，讓梨山茶帶有特殊、揮之不去的芳香味道，這種味道使的它在世界大受歡迎。 

福壽山茶，特別是福壽梨山茶，是台灣茶葉中的珍品之一。

 福壽山位於台灣中部高山地區，這裡的氣候和土壤條件完美地適合茶樹的生長。 福壽山茶因其生長地理位置的獨特性而成為了眾多茶葉愛好者心中的至愛。 

福壽山茶的茶葉風味清新，口感濃厚，並具有天然的甜味和花香氣息，使其成為台灣高山茶中的佼佼者。 

高山熟茶最大不同處，為高山茶常採用重焙火稱為「熟茶」。 

口感烘焙味道重！別有風味，許多老饕指定喜歡喝高山熟茶，才能喝到茶葉最特別的韻味！

蜜香紅茶是茶樹生長過程中遭小綠葉蟬吸吮(台語稱為著涎) ，人工採摘最幼嫩的一心一葉，再細心揉製而成的特殊茶品。 

具獨特的天然熟果香，滋味帶顯著的蜂蜜味，甘甜後韻，外觀及盡艷麗多彩，茶湯水色成鮮豔琥珀色，名茶中的名茶。

日月潭紅茶是以手工採一心二葉大葉種茶葉，製成條型茶，以便和高山茶的球型茶區別開。

 魚池鄉農會的紅茶系列有4個品系一 紅玉、阿薩姆、紅韻、藏芽，

香氣滋味各有特色。

碧螺春外觀新鮮碧綠，芽尖白毫多，形狀細緊捲曲似螺旋，乾茶清香鮮雅、亮麗自然，茶湯碧綠清澈、鮮活爽口，品質獨樹一格。 

碧螺春的產期在每年3 月至12 月，其中在3~5 月及10~12 月生產的品質較佳。